Riso & Noodles
Carne
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Il Jeyuk Bokkeum 제육볶음, anche chiamato Dwaejigogi-bokkeum (돼지고기볶음 o ), è un piatto molto popolare in Corea. La carne di maiale può essere cotta alla brace o anche semplicemente in padella, per un pranzo molto gustoso, soprattuto per chi ama il piccante.
La carne più grassa del maiale si abbina molto bene al piccante del…
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Oggi prepariamo una ricetta della cucina casereccia coreana, la zuppa di manzo e ravanello coreano. L'ho mangiata per la prima volta a Busan, quando ero ospite della mia amica Hiyo per il kimjang all'inizio dell'inverno di qualche anno fa. Questa è una zuppa molto comune nelle case coreane ed è molto gustosa e semplice da…
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Impariamo a fare i ravioli coreani (mandu) con questa ricetta davvero semplice.
I mandu mi ricordano tanti momenti della mia vita in Corea e prepararli in casa è sempre un'occasione un po' speciale. Inoltre sono anche una delle preparazioni più conosciute della cucina coreana.
Il ripieno di questi ravioli coreani possono essere preparati con tantissimi…
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Oggi prepariamo insieme la cotoletta alla coreana, chiamata Donkasseu - 돈까스. Queste gustose cotolette di maiale vengono di solito servite con del riso al vapore e salsa. Un piatto molto comune nella cucina di tutti i giorni e che i miei bambini adorano!
Ingredienti Cotoletta alla coreana per 2 persone
- 4 fettine di Filetto di maiale
- Farina
-…
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Parasite ha già scritto la storia del cinema: dopo l’incetta di premi nelle principali manifestazioni cinematografiche, primo film coreano ad accedere alle nomination e aggiudicarseli, si è persino portato a casa ben quattro oscar: Miglior film straniero, Miglior Sceneggiatura originale, Miglior regista e infine, colpo di scena, persino Miglior Film, il primo e unico lungometraggio…
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Tra i tanti cibi da strada coreani troviamo anche i Corn dog al formaggio. Spiedini di formaggio ricoperti con una pastella e fritti. Il nostro lettore Andrea ci ha inviato la sua ricetta ispirata ai corn dog di Seokyeoung Longest. La ricetta originale prevede un po' troppo zucchero per i nostri gusti, quindi ne abbiamo…
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Il pollo brasato con verdure - Jjimdak 찜닭 è un piatto originario della città di Andong dal gusto profondo, saporito e leggermente piccante. Un gusto complesso ma equilibrato che ha reso questo piatto molto conosciuto in tutta la Corea.
Ho mangiato il jjimdak diverse volte durante i miei viaggi in Corea ed era sulla lista dei piatti…
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Oggi vi proponiamo la ricetta del Bossam (보쌈), involtini di foglie di cavolo ripieni di carne di maiale e insalata di verdure piccante (musaengchae - 무생채). Questo piatto viene spesso preparato in occasione di feste o ricevimenti ed è perfetto per essere condiviso tra tante persone. Morbide e succulente fettine di maiale servite con insalata fresca…
Pesce e frutti di mare
Vegetariano
ZuppeStay up-to-date
Sujebi di spinaci (시금치 수제비)
Oggi prepariamo insieme una ricetta della cucina coreana buddista che ho imparato al Temple food center…
Siraegi guk – 시래기국
Oggi parliamo di un piatto della tradizione agricola coreana. In tempi in cui non era facile…
Kongguksu – noodles in zuppa fredda di fagioli di soia
Con l'arrivo dell'estate comincio a sentire la mancanza di determinati piatti estivi della cucina coreana. Uno…
Sogogi mu guk 소고기 무국 – Zuppa di manzo e ravanello coreano
Oggi prepariamo una ricetta della cucina casereccia coreana, la zuppa di manzo e ravanello coreano. L'ho…
Zuppa di alghe e manzo (Miyeokguk – 미역국)
La zuppa di alghe e manzo è un piatto molto nutriente e le alghe sono ricche…
Kimchijjigae 김치 찌개 – stufato di kimchi
Kimchi jjigae - lo stufato di kimchi è uno dei piatti più conosciuti della cucina coreana per…
