Tramandare le ricette della tradizione orale coreana Vincenzo Acampora Intervista 2 Ottobre 2022 0Intervista a Ha Mi-hyun, CEO di Spoken recipe Ha Mi-Hyun ha fondato Spoken Company nel 2015, con l’obiettivo di scoprire,...
Alla ricerca di autenticità con Stefano Chung, proprietario del Ristorante Gainn Claudia Gifuni Intervista 27 Dicembre 2021 0Amiamo parlare di cibo e amiamo farlo con chi pone la ricerca dell’autenticità al centro delle proprie scelte. Questa volta...
Three Societies Distillery Claudia Gifuni Intervista 8 Dicembre 2021 0Bryan Do è l’emblema di ciò che significa vivere molteplici vite fino a trovare quella in cui poter essere se...
Crying in H mart – Michelle Zauner Vincenzo Acampora Intervista 30 Maggio 2021 0Michelle Zauner è una cantante e chitarrista, meglio conosciuta con il suo nome d’arte di Japanese breakfast, autrice di canzoni...
Kobox, la Corea in scatola Vincenzo Acampora Intervista 5 Maggio 2021 0Oggi incontriamo Nicole, proprietaria di Kobox, che con la sua startup di scatole a sottoscrizione ha l’obiettivo di portare un...
Intervista a Fräulein Kimchi Vincenzo Acampora Intervista 12 Febbraio 2021 0Oggi vi portiamo a Berlino dove vive e lavora Lauren Lee aka Fräulein Kimchi , chef coreana-americana che ha trasformato...
Dream eat – lunchbox tra ricordi e nostalgia Vincenzo Acampora Intervista 5 Dicembre 2020 0Le dosirak (도시락) coreane sono caratteristiche lunchboxes – contenitori che includono un pasto completo, quindi riso, zuppa, carne o pesce...
Fabrizio Ferrari – Al Porticciolo 84 Vincenzo Acampora Intervista 7 Ottobre 2020 0All’inizio di quest’anno abbiamo avuto il piacere di intervistare lo Chef Fabrizio Ferrari nel suo ristorante Al Porticciolo 84 a...
Seul in una bottiglia di Makgeolli – Hangang brewery Vincenzo Acampora Intervista 13 Settembre 2020 0A Seoul nel quartiere di Seongsu-dong, un tempo ritrovo di fabbriche specializzate in calzature e ora riqualificato grazie alla street...
Makku – Un makgeolli tra passato e presente Vincenzo Acampora Intervista 30 Luglio 2020 0Sarebbe riduttivo definire Makku come una marca di makgeolli, il vino di riso fermentato dall’inconfondibile colore lattiginoso. Makku è un...
Kim Minseon di Ome cooking lab Vincenzo Acampora Intervista 21 Giugno 2020 0Tra le tante offerte di intrattenimento per chi viaggia in Corea, una delle attività più divertenti (e golose!) è quella...
Startup coreana crea un condimento al kimchi Vincenzo Acampora Intervista 25 Maggio 2020 0Oggi siamo con Sun An, CEO e fondatrice della startup Food Culture Lab. Con il suo brand “Seoul Sisters” ha...
Eunji Lee – Executive Pastry Chef a Jungsik NYC Vincenzo Acampora Intervista 4 Aprile 2020 0Eunji Lee è la pastry chef del ristorante 2-stelle Michelin Jungsik a New York. La sua passione per la pasticceria...
Intervista Mauro Seu – Chef italiano promuove l’hansik nel mondo Vincenzo Acampora Intervista 9 Febbraio 2020 0 Ho incontrato lo Chef Mauro Seu per la prima volta ad un evento sul cibo coreano organizzato dalla Fondazione Hansik. In...
Nuova cucina coreana a New York – Chef Kyungmin Kay Hyun Vincenzo Acampora Intervista 29 Novembre 2019 0 New York è una città con una offerta gastronomica illimitata, e ovviamente non mancano i ristoranti coreani. Tra i...
