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Mangia Seul – cucina coreana a Siena

La cucina coreana in Italia sta vivendo un periodo di grande popolarità, con tanti nuovi progetti di condivisione e divulgazione della cucina coreana. Tra questi c'è Mangia Seul, un concept nuovo a Siena. Abbiamo incontrato le protagoniste. Presentatevi e raccontateci un po' di voi. Ciao, siamo Kim, Jin e Ryu, tre donne coreane…

ByVincenzo AcamporaSettembre 21, 20250Comments

Cultura

SHINT’OBURI: Tra tradizioni culinarie e nazionalismo culturale

Shint’oburi (신토불이-身土不二 ) è una sorta di slogan coreano che letteralmente significa “Suolo e corpo sono la stessa cosa”. Guardando la forma di questo che possiamo definire un'adagio, si può pensare che provenga dalla Corea tradizionale o dall'antica Cina. In realtà, è un’invenzione della Cooperativa Agricola Coreana che lo inventò nel 1989 per mobilitare le…

ByVincenzo AcamporaMarzo 1, 20220Comments

Cultura

Il Chusŏk: tra tradizione e pandemia

Il Chusŏk (추석) è una delle ricorrenze più importanti della Corea del Sud e del Nord. Questa è la festa del raccolto e viene celebrata il 15° giorno dell’8° mese del calendario lunare, anche il giorno precedente e quello successivo sono considerati festivi ed è una delle ricorrenze più importanti proprio perché permette a tutti…

ByVincenzo AcamporaSettembre 17, 20210Comments

Cibo da strada Cucina casereccia Cultura Ingredienti Notizie Recensione Tradizionale

Korean Pork Belly Rhapsody 2° episodio, ovvero “del maiale non si butta via niente”

Dopo aver scoperto la cultura culinaria legata alla samgyeopsal nel primo episodio di Korean Pork Belly Rhapsody, nel secondo ed ultimo episodio verremo a scoprire come le altri parti di questo animale vengono utilizzate nella cucina coreana.

ByVincenzo AcamporaGennaio 19, 20210Comments

Cibo da strada Cucina casereccia Cultura Notizie Storia Tradizionale

Korean Pork Belly Rhapsody: tutti pazzi per la pancetta coreana!

La visione di questo programma è vivamente sconsigliata ad un pubblico vegetariano! Da pochi giorni è stato reso disponibile online, nel catalogo Netflix degli Stati Uniti, la prima puntata della serie doc Korean Pork Belly Rhapsody (titolo originale 삼겹살 랩소디), realizzata dall’emittente coreana nazionale KBS. Baek Jong Won백종원, noto chef e ricercatore culinario, guida lo…

ByVincenzo AcamporaGennaio 11, 20210Comments

Intervista

Nuova cucina coreana a New York – Chef Kyungmin Kay Hyun

New York è una città con una offerta gastronomica illimitata, e ovviamente non mancano i ristoranti coreani. Tra i tanti ristoranti coreani tradizionali che affollano la Korea town della Grande Mela, nel Thursday Kitchen, l'head chef e proprietaria Kyungmin Kay Hyun propone una cucina coreana influenzata dai suoi numerosi viaggi in giro per il mondo. Il…

ByVincenzo AcamporaNovembre 29, 20190Comments

Cultura

Everland

Ci sono varie forme di svago quando si è all’estero per semplice turismo o per motivi di lavoro/studio, e tra queste non può mancare l’opzione del parco divertimenti a tema, soprattutto se vi trovate a Seoul o dintorni. L’articolo di oggi è incentrato su Everland, uno dei più famosi ed il più grande della Corea.…

ByVincenzo AcamporaFebbraio 4, 20190Comments

Cultura

Il meglio di Jeju

Come la Sardegna o la Sicilia stanno all’Italia, Jeju sta alla Corea. Questa poliedrica meta rappresenta per i coreani sinonimo di vacanza, comfort e gite, grazie al suo lussureggiante paesaggio e a tutti i luoghi d’attrazione che la caratterizzano e la rendono unica confrontandola a qualunque altra destinazione della penisola. Un miscuglio di sfumature e una…

ByVincenzo AcamporaDicembre 4, 20180Comments

Eventi

Seoul food 2018

La settimana scorsa si è svolta a Seul la fiera Seoul food 2018. Questa fiera del cibo, organizzata per la prima volta nel 1983 è cresciuta negli anni fino a diventare la quarta più grande nell'ambito del cibo e ristorazione del continente asiatico. Questa edizione della fiera ha visto la partecipazione di 678 aziende da 39…

ByVincenzo AcamporaMaggio 9, 20180Comments

Eventi

Festival della cucina italiana a Seul

Il 30 aprile 2018 si è tenuta al Park Hyatt Hotel di Seul la cerimonia di apertura del Festival della cucina Italiana, organizzato da ITCCK (Camera di commercio italiana in Corea). Giunto alla settimana edizione, e dal crescente successo, vede la partecipazione di 13 dei migliori ristoranti italiani in Corea. L'ambasciatore d'Italia a Seul Marco della Seta,…

ByVincenzo AcamporaMaggio 5, 20180Comments