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Tramandare le ricette della tradizione orale coreana

Alla ricerca di autenticità con Stefano Chung, proprietario del Ristorante Gainn

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Ojingeo Sundae 오징어순대 - Calamari ripieni di carne e verdure
Baechu jeon - pancake di cavolo cinese
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Daesang Sunchang Gochujang (pasta di peperoncino) 500g
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Latte di Cocco Aroy per dolci – 400 ml, 8 confezioni
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Jumeokbap #주먹밥 #cucinacoreana #ricettecorean

Jumeokbap #주먹밥 #cucinacoreana #ricettecoreane #cibocoreano #corea #hansik #koreanfood #riso

Oggi vi riproponiamo la ricetta dei calamari ripie

Oggi vi riproponiamo la ricetta dei calamari ripieni - ojingeo sundae 오징어 순대 - che abbiamo preparato per la nostra lezione online con @ofood_eu e @kissa__shop qualche tempo fa. Una ricetta proveniente dalla regione di Gangwon.
Link alla ricetta in bio

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Oggi parliamo dei cachi, un frutto autunnale molto

Oggi parliamo dei cachi, un frutto autunnale molto comune anche nel nostro paese, ma che nella tradizione culinaria coreana ha una storia significativa ed è considerato, in alcune preparazioni, come quella dei gotgam (곶감), un ingrediente molto gustoso e versatile. Scoprite di più nel nostro articolo (link in bio)

#gotgam #cucinacoreana #cachi #hansik #cibocoreano #kimchiebasilico #koreanfood
#곶감 #corea #foodreporter

Ph. Yonhap news, kimchi&basilico

Oggi vi porto con me per assaggiare la 가자미 미역국 - zuppa di alghe e platessa in un ristorante di Busan specializzato in 미역 (alghe da zuppa). Ricetta tipica delle zone costiere della Corea dove la carne, tipicamente utilizzata per la versione classica della 미역국, viene sostituita dal pescato di stagione.
Troverete la ricetta sul blog nei prossimi giorni!

#cucinacoreana #가자미미역국 #zuppa #cibocoreano #seafood #ricettecoreane #hansik #한식 #kimchiebasilico #부산음식

Visto che avevo dimenticato di aggiungerlo come po

Visto che avevo dimenticato di aggiungerlo come post, vi ricordo che sulla pagina di @radiodeejay @onepodcast_ (link in bio) trovate la puntata sulla cucina coreana dove parlo della mia passione per l'hansik, gli ingredienti e le tradizioni della cultura culinaria coreana. Con i bravissimi @cybernelics e @gianlucagazzoli

#cucinacoreana #koreanfood #한식 #podcast #corea

Jeju Memil bingtteok - 제주 메밀빙떡. Contin

Jeju Memil bingtteok - 제주 메밀빙떡.
Continua il nostro tour gastronomico dell'isola di Jeju con questo tipico cibo da strada - crepes di farina di grano saraceno ripiene di ravanello coreano.

#제주 #메밀빙떡 #cucinacoreana #cibocoreano #corea #jeju #koreanstreetfood

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감 e 곷감 (cachi e cachi essiccati) workshop c

감 e 곷감 (cachi e cachi essiccati) workshop con @spoken_recipe_hami @spoken_recipe_ .
Avvicinare Italia e Corea attraverso gli ingredienti e lo storytelling.

Bringing Italy and Korea closer through ingredients and storytelling

#kimchiebasilico #감 #곷감 #cucinacoreana #cibocoreano #italiacorea #foodresearch #cachi

Bungeo-ppang (붕어빵) @mangwon.sijang - dolci

Bungeo-ppang (붕어빵) @mangwon.sijang - dolci ripieni di pasta di fagioli rossi dolci. Uno degli snack di cibo da strada più popolari in Corea durante le fredde giornate invernali.

#cucinacoreana #bungeoppang #mangwonmarket #seul #kimchiebasilico

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