Farina di semi di perrilla – 들깨가루
I semi di perrilla e la farina ottenuta dalla loro macinazione sono due ingredienti molto comuni della cucina coreana. La farina di semi di perrilla (들깨가루 - Deulkkae garu) viene utilizzata per rendere più densi...
Origini del Kimchi: Baechu, Cavolo cinese
In Corea tra la fine dell'autunno e l'inizio dell'inverno è il periodo durante il quale viene preparato il kimchi per l'anno successivo. Questa preparazione detta kimjang, coinvolge spesso tutta la famiglia e i...
Radici di loto – yeongeun (연근)
Le radici di loto - yeongeun (연근) - “Yeon” (연) - Il loto, “Yeon” (연), è una pianta molto comune in Asia e utilizzata anche nella cucina coreana. È una pianta molto versatile e ne vengono utilizzate tutte le par...