Ingredienti Archives - Kimchi&Basilico

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Ingredienti

Mar 2026

Il sapore della primavera coreana: il bomdong

Con l’arrivo del mite sole di marzo in Italia, compaiono ingredienti come gli asparagi e i carciofi; allo stesso modo, anche in Corea la primavera porta con sé una varietà…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Aprile 2, 202677Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Dic 2025

cucina coreana Cultura Ingredienti Tradizionale

Patjuk del giorno di Dongji: più di una semplice zuppa

Il piatto coreano che scaccia il male e invita la fortuna L’inverno si fa sempre più profondo e, giorno dopo giorno, le notti diventano più lunghe. In Corea, il…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202612Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Dic 2024

Cultura Ingredienti

Ingredienti della cucina coreana: i funghi

I funghi (beoseot 버섯 in coreano) sono tra gli ingredienti forse meno conosciuti per chi si è avvicinato da poco alla cucina coreana, ma hanno un ruolo importante nella preparazione…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202613Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Apr 2024

Cultura Ingredienti

5 erbe primaverili coreane – parte 2

Continuiamo la nostra carrellata sulle bom-namul (bom: primavera namul: erbe selvatiche commestibili) con altri 5 verdure tipiche di questa stagione. Dallae 달래 (Allium monanthum) Simile all'erba cipollina ma più…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202610Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Apr 2024

Cultura Ingredienti

5 erbe primaverili coreane – parte 1

La primavera è la stagione dei bom-namul (bom: primavera namul: erbe selvatiche commestibili), erbe primaverili coreane che si trovano sulle tavole coreane in questo periodo dell'anno. In queste prime settimane…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202613Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Feb 2024

Ingredienti

Carne Hanwoo – tutto quello che avreste voluto sapere

Gli amanti della carne conosceranno sicuramente la Wagyu giapponese, soprattutto la Kobe, o altre eccellenze come la Fassona piemontese, la Rubia Galleca spagnola o la Black Angus americana ma anche…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202624Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Mar 2023

Cultura Ingredienti

Gotgam (곶감) – cachi essiccati

Oggi parliamo dei cachi, un frutto autunnale molto comune anche da noi, ma che nella tradizione culinaria coreana ha una storia significativa ed è considerato, in alcune preparazioni, come quella…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202615Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Gen 2021

Cibo da strada Cucina casereccia Cultura Ingredienti Notizie Recensione Tradizionale

Korean Pork Belly Rhapsody 2° episodio, ovvero “del maiale non si butta via niente”

Dopo aver scoperto la cultura culinaria legata alla samgyeopsal nel primo episodio di Korean Pork Belly Rhapsody, nel secondo ed ultimo episodio verremo a scoprire come le altri parti di…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202613Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Nov 2020

Ingredienti

Siraegi 시래기 – Foglie di ravanello coreano essiccato

Siraegi 시래기 - Le foglie del ravanello coreano (무) essiccate cominciano ad apparire nei mercati e all’esterno delle case coreane. Le foglie vengono raccolte dopo la fine del kimjang e…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202614Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Mag 2020

Ingredienti

Doraji – 도라지

Doraji - 도라지. La radice della campanula è un ingrediente tradizionale della cucina coreana. Le radici sono consumate essiccate o fresche (dopo averle sbollentate per eliminare le saponine che danno…