Bapsang – Menu di Maggio Vincenzo Acampora Ricette 17 Maggio 2020 0 6841Iniziamo una nuova rubrica dove presenteremo ogni mese un menu tradizionale coreano (bapsang) con ingredienti stagionali. La stagionalità e la...
Jeotgal (젓갈) – pesce e frutti di mare fermentati Vincenzo Acampora Ingredienti 15 Marzo 2020 0 6401Il jeotgal (젓갈) è un condimento preparato fermentando pesce e frutti di mare. Ne esistono tantissime varietà diverse a seconda...
Ladri di riso – granchi e gamberi in salsa di soia Vincenzo Acampora Tradizionale 14 Marzo 2020 0 5454Avete mai sentito parlare dei “ladri di riso” (밥도둑 – bapdoduk) della cucina coreana? Questa espressione viene utilizzata per quei...
Pesce marinato e arrostito alla coreana Vincenzo Acampora Ricette 15 Settembre 2017 0 8067Il mare intorno la penisola coreana ospita numerose specie di pesce che possono essere pescate tutto l’anno. Tra queste troviamo...
Zuppa di tortini di pesce e verdure – eomuk guk (어묵국) Vincenzo Acampora Pesce e frutti di mareRicetteZuppe 24 Aprile 2016 2 57044 La zuppa di tortini di riso è un piatto molto consumato in Corea ed è un piatto facile da...
