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mayak gyeran
Antipasti e Contorni Ricette

Mayak Gyeran 마약계란 – uova marinate in salsa di soia

Oggi vi proponiamo la ricetta delle mayak gyeran, gustose uova marinate in salsa di soia, sciroppo di riso, aglio, cipollotto, zenzero, peperoncino, semi di sesamo. Una vera esplosione di sapori, come il nome suggerisce "mayak- 마약" (droga in coreano), non riuscirete a resistere alla tentazione di mangiarli! Il compagno ideale per queste uova? Il riso…
Settembre 30, 20240Comments

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ravanello coreano e polvere di perilla
Antipasti e Contorni Ricette Vegano Vegetariano

Ravanello coreano con polvere di semi di perilla 무나물들깨볶음

Oggi prepariamo un contorno molto semplice ma molto gustoso, il ravanello in padella con polvere di semi di perilla. La polvere di semi di perrilla è uno dei miei ingredienti coreani preferiti e uno dei più peculiari dell'Hansik - aggiunto a contorni o zuppe, dona un sapore ed una consistenza eccezionale. Se non trovate questo…
Febbraio 28, 20210Comments

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Antipasti e Contorni Ricette Vegetariano

Contorno di fagioli neri – Geomeun kongjorim 검은콩조림

I fagioli neri sono molto consumati in corea. Spesso li troviamo come contorno o serviti insieme al riso. Oggi prepariamo insieme Geomeun-kongjorim 검은콩조림, contorno di fagioli neri.   fagioli neri (da daum) Ingredienti 250 grammi di fagioli neri essiccati 500 ml di acqua 2 spicchi d'aglio tritato 3 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio…
Marzo 20, 20200Comments

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melanzane con salsa piccante
Antipasti e Contorni Ricette Vegetariano

Gaji namul – melanzane con salsa piccante

    Il Gaji namul - melanzane con salsa piccante (가지나물) - è un piatto casereccio della cucina coreana, preparato spesso con altri banchan, per accompagnare il riso al vapore bap. Un contorno falice da preparare, gustoso e leggermente piccante. Prepariamolo insieme.   Ingredienti per 3-4 persone   3 melanzane 2 cipollotti 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio e…
Febbraio 5, 20200Comments

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tortini di pesce in padella
Antipasti e Contorni Cucina casereccia Pesce e frutti di mare Ricette

Tortini di pesce in padella – Eomuk-bokkeum 어묵볶음

Tra i tanti contorni che vengono preparati nella case coreane, troviamo anche i tortini di pesce in padella con verdure e salsa piccante. Veloce e semplice da preparare, è perfetto se accompagnato dal riso al vapore.   Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione del piatto   Ingredienti per 2 persone 150 grammi di tortini di pesce …
Febbraio 15, 20190Comments

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patate in padella macro
Antipasti e Contorni Cucina casereccia Ricette Vegetariano

Gamja jorim – patate in padella (감자 조림)

Le patate in padella (Gamja jorim) con salsa di soia sono un contorno molto comune sia nei ristoranti coreani, ma anche preparate a casa. Facile e veloce da preparare è l'ideale per un contorno o uno snack gustoso. Sul nostro canale YouTube trovate la ricetta semplificata Per prima cosa avremo bisogno dei seguenti ingredienti (per 2-3 persone): 500…
Agosto 16, 20150Comments

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Cucina casereccia Generale Tradizionale

I contorni coreani – banchan (반찬)

La parola coreana banchan (반찬) indica i contorni, piatti essenziali della cucina coreana. I contorni vengono serviti in piccole porzioni nei ristoranti  e vengono condivisi tra tutti i commensali.  Nella cucina coreana esiste una gran varietà di questi contorni  a seconda del tipo di preparazione, degli ingredienti e della regione di provenienza: Di solito in famiglia e nei ristoranti,…
Dicembre 13, 20140Comments

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peperoncini verdi cotti
Antipasti e Contorni Ricette Vegetariano

Peperoncini verdi in padella con salsa di soia

  La parola corena Banchan (반찬) significa "contorni", e nei ristoranti coreani i contorni vengono serviti in piccole porzioni gratuitamente insieme ai piatti principali a base di riso, noodles ed alle zuppe. La varietà di contorni nella cucina coreana è enorme, ed esistono contorni diversi a seconda della stagione o della tradizione regionale. I banchan vengono…
Novembre 17, 20140Comments

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Cosa ti sei perso al padiglione Corea della Biennale 2017
Nuovi progetti – abbiamo bisogno della tua opinione!
Capodanno in Corea: la tradizione dello tteokguk 떡국

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