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      Seul in una bottiglia di Makgeolli – Hangang brewery

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Taggato banchan

ravanello coreano e polvere di perilla

Ravanello coreano con polvere di semi di perilla 무나물들깨볶음

28 Febbraio 2021
Antipasti e Contorni, Ricette, Vegano, Vegetariano
Oggi prepariamo un contorno molto semplice ma molto gustoso, il ravanello in padella con polvere di semi di perilla. La polvere di semi di perrilla è uno dei miei ingredienti coreani preferiti e uno dei più pe...

Contorno di fagioli neri – Geomeun kongjorim 검은콩조림

20 Marzo 2020
Antipasti e contorni, Antipasti e Contorni, Ricette, Vegetariano
I fagioli neri sono molto consumati in corea. Spesso li troviamo come contorno o serviti insieme al riso. Oggi prepariamo insieme Geomeun-kongjorim 검은콩조림, contorno di fagioli neri.   fagioli neri (d...
melanzane con salsa piccante

Gaji namul – melanzane con salsa piccante

5 Febbraio 2020
Antipasti e Contorni, Ricette, Vegetariano
  https://youtu.be/8tNxzDJPk5o   Il Gaji namul - melanzane con salsa piccante (가지나물) - è un piatto casereccio della cucina coreana, preparato spesso con altri banchan, per accompagnare il ris...
tortini di pesce in padella

Tortini di pesce in padella – Eomuk-bokkeum 어묵볶음

15 Febbraio 2019
Antipasti e Contorni, Cucina casereccia, Pesce e frutti di mare, Ricette
Tra i tanti contorni che vengono preparati nella case coreane, troviamo anche i tortini di pesce in padella con verdure e salsa piccante. Veloce e semplice da preparare, è perfetto se accompagnato dal riso al v...
patate in padella macro

Gamja jorim – patate in padella (감자 조림)

16 Agosto 2015
Antipasti e contorni, Antipasti e Contorni, Cucina casereccia, Ricette, Vegetariano
Le patate in padella (Gamja jorim) con salsa di soia sono un contorno molto comune sia nei ristoranti coreani, ma anche preparate a casa. Facile e veloce da preparare è l'ideale per un contorno o uno snack gust...

I contorni coreani – banchan (반찬)

13 Dicembre 2014
Cucina casereccia, Generale, Tradizionale
La parola coreana banchina (반찬) indica i contorni, piatti essenziali della cucina coreana. I contorni vengono serviti in piccole porzioni nei ristoranti  e vengono condivisi tra tutti i commensali.  Nella cucin...
peperoncini verdi cotti

Peperoncini verdi in padella con salsa di soia

17 Novembre 2014
Antipasti e contorni, Ricette, Vegetariano
  La parola corena Banchan (반찬) significa "contorni", e nei ristoranti coreani i contorni vengono serviti in piccole porzioni gratuitamente insieme ai piatti principali a base di riso, noodles ed alle z...
insalata di cetrioli coreana

Insalata di cetrioli con salsa piccante

1 Agosto 2014
Antipasti e contorni, Antipasti e Contorni, Cucina casereccia, Ricette, Vegetariano
  Oggi vi proponiamo l' Oi muchim (오이 무침) un contorno estivo preparato con cetrioli, aceto, olio di sesamo e polvere di peperoncino. Questo insalata di cetrioli è velocissima da preparare ed è un contor...

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Sabato 12 Giugno è stata una giornata molto diver Sabato 12 Giugno è stata una giornata molto divertente e interessante! Abbiamo cucinato due piatti coreani: ojingeo sundae e pajeon insieme agli Chef Steve Lee e Chef Mauro Seu. Un grazie di cuore a tutti i partecipanti e a @ofood_eu @kissa__shop per aver reso possibile questo evento. Non vediamo l'ora di organizzare altre lezioni di autentica cucina coreana insieme, continuate a seguirci! #ofoodeu #CHUNGJUNGONE #cucinacoreana #hansik #masterclass #koreanfood #koreanfoodambassador #cookingclass #cibocoreano #kimchiebasilico
[Intervista] Michelle Zauner è una cantante e ch [Intervista] Michelle Zauner è una cantante e chitarrista indie, conosciuta con il suo nome d’arte di Japanese breakfast. Michelle è anche autrice del libro best seller “Crying in H mart”, nel quale racconta del dolore per la morte della madre, di come il cibo coreano l’ha aiutata a superarlo e la sua ricerca di identità. L'abbiamo intervistata in occasione del lancio del suo ultimo album "Jubilee" il 4 Giugno. 👉Intervista completa in bio @jbrekkie @tenatoms #kimchiebasilico #cucinacoreana #intervista #cryinginhmart #japanesebreakfast #jubilee #indierock #interview #cibocoreano #corea (foto per gentile concessione di Ten Atoms)
[Ricette coreane] Jumeokbap – 주먹밥 sono gus [Ricette coreane] Jumeokbap – 주먹밥 sono gustose sfere di riso con alghe, kimchi o altri ingredienti, perfette per un pranzo veloce, nelle dosirak da portare al lavoro o per un picnic. Potete personalizzarle come volete con i vostri ingredienti preferiti. Oggi prepariamo quelle più semplici, con alghe, olio e semi di sesamo! 👉 link alla ricetta in bio #cucinacoreana #kimchiebasilico #koreanfood #jumeokbap #주먹밥 #picnic #dosirak #cibocoreano #hansik #riso
👉NUOVA DATA! 🇰🇷 Per motivi logistici siam 👉NUOVA DATA! 🇰🇷 Per motivi logistici siamo costretti a posticipare la lezione al 12 Giugno 2021 alle 11. Le iscrizioni già effettuate saranno ancora valide e per chi vuole partecipare potrà farlo iscrivendosi entro il 2 giugno. Per qualsiasi domanda inviateci un messaggio o una email! -------- Vi aspettiamo nostra prima lezione di cucina coreana in collaborazione con Chung Jung One @ofood_eu , azienda alimentare leader del settore e @kissa__shop Cucineremo con lo Chef Steve Lee: Ojingeo Sundae e Pajeon - calamari ripieni e pancake di verdure. Sabato 12 Giugno alle 11:00 su Zoom Prezzo: 14 Euro Lingua: Inglese (ma non preoccupatevi, ci saremo noi per tradurre se necessario!) Riceverete una scatola con all'interno dei prodotti Chung Jung One da utilizzare per preparare i piatti della lezione e degli omaggi targati Kimchi&Basilico e Kissashop. (Spedizione solo in Italia) 📝Per prenotare compilate il modulo in bio e riceverete tutte le informazioni. Il workshop è limitato a 20 partecipanti, quindi prenotate il prima possibile! #cucinacoreana #masterclass #koreanfood #corea #cibocoreano #kimchiebasilico #hansik #onlineclass #chungjungone #한식 #koreanfoodambassador
[Ingredienti coreani] 멍게 - Meonggae (ananas di [Ingredienti coreani] 멍게 - Meonggae (ananas di mare - alocynthia roretzi) Avrete sicuramente notato questo curioso animale marino dall’aspetto peculiare, dal colore rosso accesso e la forma globulare, nei mercati ittici e nei ristoranti di pesce coreani. Un alimento tipico delle regioni costiere della Corea ma il cui consumo, a partire dagli anni ’70 con l’avvento dell’acqua cultura, si è diffuso in tutta la penisola. Una specie della classe della Ascidiacea, caratterizzata dalla pelle spessa ma dalla carne soffice e succosa, vive allo stadio adulto ancorata ai fondali marini. Come si consuma? Rimuovere la pelle rugosa e le interiora, pulire sotto acqua corrente e tagliare a fettine sottili. Mangiare crudo con della salsa piccante al gochujang, o in un bel bibimbap di mare! Ovviamente si può anche fermentare per preparare il meonggae jeotgal (멍게 젓갈) Lo avete provato quando siete stati in Corea? #ingredienticoreani #cucinacoreana #kimchiebasilico #멍게 #Meonggae #cibocoreano #corea #kfood #koreanfood #koreanfoodambassador foto da 10000recipe
Anche questo mese ci trovate sul sito dell' @istit Anche questo mese ci trovate sul sito dell' @istitutoculturalecoreano nel notiziario Corea Today. Scopriamo di più sulla cucina coreana dei templi buddisti, nutrizione per corpo e spirito. 👉Link all'articolo in bio Con la bellissima illustrazione di Lisa Cocomazzi. Dopo il nostro webinar sul temple food di Gennaio per gli amici di Ikigai room, è bello poter condividere ancora la nostra passione per questo tipo di cucina che concentra sostenibilità, filosofia e medicina tradizionale. #koreantemplefood #cucinacoreana #vegetariano #kimchiebasilico #culturacoreana #koreanculture #사찰음식
[Ingredienti coreani] Dallae 달래 - (Allium mona [Ingredienti coreani] Dallae 달래 - (Allium monanthum) erba cipollina selvatica. Una verdura primaverile, del genere Allium (la stessa di aglio, cipolla, porri e scalogno). Caratterizzata dal sapore fresco e piccante, ma delicato, può essere consumata sia cruda che cotta. Come la consumano in Corea? In insalata (무침) condita con gochujang, aggiunta alla zuppa doenjang guk (된장국) o semplicemente condita con salsa di soia e gustata insieme a del riso al vapore - un pasto semplice ma gustoso. Curiosità: l’erba cipollina fa parte delle osinchae (오신채) - 5 verdure proibite insieme ad aglio, cipolla, cipollotto e porri, il cui consumo non è permesso per la pratica buddista. Si ritiene che il sapore intenso e l’odore pungente di queste verdure possano distrarre i monaci dalla pratica spirituale, oltre a stimolare la libido. Potrete leggere un approfondimento sulla cucina coreana dei templi buddisti sul nostro articolo di Maggio per l’istituto culturale coreano. #달래 #dallae #cucinacoreana #aglio #cipolla #kimchiebasilico #corea #hansik #cibocoreano #coreaincucina #namul #osinchae #오신채 (foto kurly)
Se siete stati in Corea, avrete sicuramente visto Se siete stati in Corea, avrete sicuramente visto queste ciotole coreane in bronzo. Il set di stoviglie, ciotole, piatti, bacchette e cucchiaio è chiamato Bangjja (방짜) o Yugi (유기). Una delle particolarità del bronzo coreano è la elevata quantità di stagno rispetto di altre leghe di bronzo, e ciò rende possibile la sterilizzazione delle stoviglie, oltre a prevenire l'ossidazione. Utilizzati soprattutto nelle corti reali, sono degli oggetti rappresentativi della tradizione culinaria e artigianale coreana. Avrete sicuramente notato le bangjja anche in alcuni drama storici coreani. Al giorno d'oggi non è raro trovarle nei ristoranti di un certo livello e sono spesso regalate in occasione speciali come i matrimoni. Oggetti di classe ed eleganza unica che rendono un pasto coreano indimenticabile. #cucinacoreana #cibocoreano #hansik #bangjja #방짜 #bronzo #한식 #corea #kimchiebasilico #kimchi #dishware #yugi #culturacoreana #ricettecoreane (photo credits 1300k e yeadan.co .kr)
Buona domenica! Perché non provare a preparare qu Buona domenica! Perché non provare a preparare qualcosa di dolce? Oggi cucineremo gli hotteok, deliziose frittelle dolci coreane con zucchero e noci! Ringraziamo la @gaji_milano per la ricetta! 👉Link alla ricetta in bio #cucinacoreana #hotteok #streetfood #kimchiebasilico #corea #cibocoreano #koreanfood #korea #sweet #cibodastrada #dolcicoreani #호떡 #kfood #viaggioincorea
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