Per chi ha sentito parlare o ha avuto la possibilità di provare la cucina coreana, piatti come il kimchi o il bibimbap sono piuttosto familiari ma ci sono tante altre esperienze culinarie da provare che vi faranno apprezzare ancora di più il cibo coreano e la cultura culinaria di questo paese.
Dalla cucina ispirata agli ideali buddisti fino al…
Origine ed evoluzione della cultura del caffè nella società coreana
Quando il caffè è una questione reale
La cultura è stratificazione, ibridazione e commistione di elementi che sembrano cozzare l’uno contro l’altro. Questa costante lotta intestina conduce all’evoluzione della struttura culturale di un paese, mentre la reiterazione dei relativi comportamenti ne implica la sedimentazione profonda…
Il 30 aprile 2018 si è tenuta al Park Hyatt Hotel di Seul la cerimonia di apertura del Festival della cucina Italiana, organizzato da ITCCK (Camera di commercio italiana in Corea). Giunto alla settimana edizione, e dal crescente successo, vede la partecipazione di 13 dei migliori ristoranti italiani in Corea.
L'ambasciatore d'Italia a Seul Marco della Seta,…
Se siete stati in Corea del Sud, li avrete sicuramente notati, e soprattutto amati, per la loro disponibilità 24 ore su 24, in ogni giorno dell’anno. Stiamo parlando dei fantomatici “Pyeoneuijeom” (편의점), presenti in ogni angolo della città o paesino che avete visitato o che in futuro visiterete in un ipotetico viaggio. Traducibili con il…
Catena di ristoranti presenti in tutta la Corea, è specializzata nel servire zuppe di verdura ( 쑥 - artemisia e 시래기- foglie di rafano) della tradizione contadina coreana. Una opzione economica (menu dai 6000 agli 8000 won) con buffet contorni che varia a seconda del ristorante (tra questi banchan ci sono germogli di soia piccante, tortini di pesce,…
Partecipare ad un corso di cucina in Corea è uno dei modi migliori per conoscere la cultura del paese e di assaggiare ed imparare a cucinare alcuni dei piatti più apprezzati della gastronomia coreana.
Intervista Chef Lee
Oggi abbiamo intervistato Ellie Lee, Team Manager dell' Accademia Food & Culture di Seul. Chef Ellie…
Uno degli aspetti più interessanti della cucina coreana è senz’altro il cibo di strada. Anche in questo caso, esiste una grandissima varietà di piatti che variano sia per gusto che per prezzo. Se da noi il cibo da strada viene consumato spesso come un pranzo veloce, anche in Corea tantissime persone lo consumano quotidianamente in…
La vita a Seoul può essere molto frenetica e le persone durante la settimana lavorativa non hanno molto tempo per cucinare. La situazione è simile anche durante i fine settimana, quando chi ha lavorato molto durante la settimana preferisce riposarsi il più possibile e non ha voglia di mettersi ai fornelli.
Anche se in Corea ci…
Ero alla ricerca del libro "Korean food: the originality" per il mio progetto sulla cucina coreana ma non riuscivo a trovarlo in nessuna delle librerie di Seul.
Ho pensato quindi di provare sul sito della Biblioteca nazionale (www.nl.go.kr ). Dopo una rapida ricerca ho visto che il libro era disponibile per la consultazione e ho pensato…
In Corea del Sud il cibo biologico e sostenibile sta diventando sempre più popolare negli ultimi anni. La consapevolezza circa l' importanza di una dieta sana ed equilibrata è aumentata e così il numero di persone interessate a questi argomenti.
Il mercato March@, la cui prima edizione si è svolta nel 2012, è nato da un'idea…


