Abbiamo incontrato Federica e Kim in occasione di un pranzo a fine dicembre nel loro ristorante URI - Sapori condivisi, un luogo accogliente dove due culture diverse si ritrovano e creano una esperienza culinaria unica nelle Langhe.
Com’è nata la vostra passione per la cucina?
Abbiamo due storie molto diverse. Per me (Federica) che nasco…
Trattoria coreana vicino Porta Genova, aperta proprio durante la pandemia dai proprietari Okhee e Kihyuk.
Ingredienti stagionali, sapori delicati e bilanciati e attenzione all'estetica, fanno di Li-sei deli un luogo unico nel panorama dei ristoranti coreani in Italia.
dubu kimbap © Kimchiebasilico
Nel menu spiccano il bibimbap (coloratissimo e gustoso), il pollo fritto alla coreana e…
Oggi vi portiamo a Berlino dove vive e lavora Lauren Lee aka Fräulein Kimchi , chef coreana-americana che ha trasformato la sua passione per la cucina in uno dei migliori ristoranti di street food e fusion coreani della Germania.
Foto di Pierre Martiniere
Da dove nasce il tuo amore per il cibo?
Ho sempre amato il…
Catena di ristoranti presenti in tutta la Corea, è specializzata nel servire zuppe di verdura ( 쑥 - artemisia e 시래기- foglie di rafano) della tradizione contadina coreana. Una opzione economica (menu dai 6000 agli 8000 won) con buffet contorni che varia a seconda del ristorante (tra questi banchan ci sono germogli di soia piccante, tortini di pesce,…
Quando viaggio cerco sempre di trovare almeno una volta del cibo coreano nel luogo dove mi trovo, per assaggiare come questi piatti vengono adattati al gusto del luogo, ma soprattutto di conoscere le storie delle persone che hanno lasciato la Corea per trasferirsi all'estero ed aprire un'attività.
Con una ricerca veloce trovo l'unico ristorante coreano a…


