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Cucina coreana d’autore a Napoli

Lo Chef Kim Minseok arriva a Napoli per due serate esclusive il 19 e 20 Giugno. Chef di grande esperienza in ristoranti stellati Michelin e in eventi di cucina coreana in giro per il mondo. Per la prima volta l'alta cucina coreana arriva nella nostra città con piatti classici coreani rivisitati dal tocco creativo dello chef con…

ByVincenzo Acampora1 giorno ago0Comments

Eventi

Cucina coreana a Napoli

Spoken recipe x Kimchi&Basilico x Sool Company Due serate speciali con l'artista culinaria e ricercatrice Ha Mi Hyun (Spoken Recipe) e Vincenzo di Kimchi&Basilico. Porteremo la cucina coreana a Napoli, concentrandosi sulla cultura dei banchan (contorni coreani) con un tocco di ingredienti locali, in una location accogliente e intima nel cuore dei Quartieri Spagnoli. Ci…

ByVincenzo AcamporaMarzo 31, 20260Comments

Nuovi progetti – abbiamo bisogno della tua opinione!

Il 2026 sarà un anno di nuovi progetti: stiamo lavorando al lancio di una nuova piattaforma unica nel suo genere in Italia, ma per creare qualcosa perfetto per le vostre esigenze, vi chiediamo di rispondere a due brevi questionari. Corso di lingua coreana: https://forms.gle/AuoCdavu5imqxEpeA Viaggio gastronomico: https://forms.gle/M5DUFj6ZJWKRmSU59 감사합니다! Grazie!

ByVincenzo AcamporaGennaio 29, 20260Comments

cucina coreana Cultura Ingredienti Tradizionale

Patjuk del giorno di Dongji: più di una semplice zuppa

Il piatto coreano che scaccia il male e invita la fortuna L’inverno si fa sempre più profondo e, giorno dopo giorno, le notti diventano più lunghe. In Corea, il giorno con la notte più lunga dell’anno viene celebrato in modo speciale: si chiama Dongji 동지, e la sua data varia leggermente ogni anno. Nel…

ByVincenzo AcamporaDicembre 20, 20250Comments

Intervista

People of Korea 4 – tramandare le ricette dimenticate – Ha Mi Hyun (Spoken recipe)

Oggi incontriamo Ha Mi Hyun, fondatrice di Spoken recipe, ricercatrice gastronomica ed artista che negli ultimi 10 anni ha raccolto e catalogato ricette orali della Corea. Una nostra amica da diversi anni, con cui abbiamo collaborato ad eventi in Corea. Puoi parlarci del progetto Spoken Recipe (입말음식)? Come è iniziato e come si è…

ByVincenzo AcamporaSettembre 29, 20250Comments

Intervista

Mangia Seul – cucina coreana a Siena

La cucina coreana in Italia sta vivendo un periodo di grande popolarità, con tanti nuovi progetti di condivisione e divulgazione della cucina coreana. Tra questi c'è Mangia Seul, un concept nuovo a Siena. Abbiamo incontrato le protagoniste. Presentatevi e raccontateci un po' di voi. Ciao, siamo Kim, Jin e Ryu, tre donne coreane…

ByVincenzo AcamporaSettembre 21, 20250Comments

cucina coreana Cultura

Guida ristoranti coreani in Italia – 2025

È con gioia che vi annuncio la guida dei ristoranti coreani in Italia - 2025 in formato digitale. Dopo mesi di lavoro finalmente la guida è pronta! Cosa c'è dentro? Recensioni dei migliori ristoranti coreani in Italia, interviste ai protagonisti della cucina coreana nel nostro Paese, indirizzi utili in Italia e all'estero per ampliare i…

ByVincenzo AcamporaLuglio 28, 20250Comments

Intervista

People of Korea – Portare la cucina italiana in Corea del Sud – Chef Shin Jeong-won

Presentati al nostro pubblico, come ti chiami, la tua esperienza Ciao, sono la chef di cucina italiana Shin Jeong-won. Attualmente gestisco un bistrot italiano a Seul. Viaggio tra la Corea e l'Italia per studiare le cucine tradizionali locali e, sulla base di ciò, racconto storie sulle specialità locali e sulle stagioni per continuare a promuovere…

ByVincenzo AcamporaMaggio 22, 20250Comments

Cultura Ingredienti

Ingredienti della cucina coreana: i funghi

I funghi (beoseot 버섯 in coreano) sono tra gli ingredienti forse meno conosciuti per chi si è avvicinato da poco alla cucina coreana, ma hanno un ruolo importante nella preparazione di brodi, zuppe e di tanti altri piatti. Con i loro sapori e aromi unici, i funghi hanno un ruolo importante sia nella cucina di…

ByVincenzo AcamporaDicembre 10, 20240Comments

Antipasti e Contorni Ricette

Mayak Gyeran 마약계란 – uova marinate in salsa di soia

Oggi vi proponiamo la ricetta delle mayak gyeran, gustose uova marinate in salsa di soia, sciroppo di riso, aglio, cipollotto, zenzero, peperoncino, semi di sesamo. Una vera esplosione di sapori, come il nome suggerisce "mayak- 마약" (droga in coreano), non riuscirete a resistere alla tentazione di mangiarli! Il compagno ideale per queste uova? Il riso…

ByVincenzo AcamporaSettembre 30, 20240Comments

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Ingredienti della cucina coreana: i funghi

Mayak Gyeran 마약계란 – uova marinate in salsa di soia

Cosa ti sei perso al padiglione Corea della Biennale 2017

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Capodanno in Corea: la tradizione dello tteokguk 떡국

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