Vegetariano Archives - Kimchi&Basilico

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Vegetariano

Feb 2025

Insalata coreana di finocchio

Tra ingredienti stagionali di questo periodo, c'è il finocchio. Un ortaggio molto comune e apprezzato in Italia. Ne abbiamo utilizzati 2 dal nostro giardino per creare una insalata dal gusto…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202682Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Nov 2022

Antipasti e Contorni Ricette Vegetariano

Baechu jeon – pancake di cavolo cinese

Oggi vi proponiamo una ricetta velocissima e gustosa - prepareremo dei deliziosi pancake utilizzando le foglie più tenere del cavolo cinese - baechu jeon 배추전. Economica e rapida da preparare,…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202633Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Gen 2022

Ricette Vegano Vegetariano Zuppe

Sujebi di spinaci (시금치 수제비)

Oggi prepariamo insieme una ricetta della cucina coreana buddista che ho imparato al Temple food center di Insadong. Sujebi - letteralmente pasta tirata a mano - si preparano mescolando acqua…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202624Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Nov 2021

Ricette Vegetariano Zuppe

Siraegi guk – 시래기국

Oggi parliamo di un piatto della tradizione agricola coreana. In tempi in cui non era facile ottenere verdure fresche durante l'inverno, era abitudine essiccare le parti delle verdure scartate in…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202624Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Giu 2021

Noodles Ricette Vegano Vegetariano Zuppe

Kongguksu – noodles in zuppa fredda di fagioli di soia

Con l'arrivo dell'estate comincio a sentire la mancanza di determinati piatti estivi della cucina coreana. Uno di questi è il kongguksu 콩국수 - noodles di grano in brodo freddo di…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202624Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Mar 2021

Cucina casereccia Ricette Riso Vegetariano

Gangdoenjang Boribap – orzo al vapore con salsa ristretta al doenjang 강된장 보리밥

Nella cucina coreana non si utilizza solo il riso al vapore ma anche tanti altri cereali, cotti insieme al riso, con fagioli, o anche da soli. Uno dei miei piatti…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202633Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Feb 2021

Antipasti e Contorni Ricette Vegano Vegetariano

Ravanello coreano con polvere di semi di perilla 무나물들깨볶음

Oggi prepariamo un contorno molto semplice ma molto gustoso, il ravanello in padella con polvere di semi di perilla. La polvere di semi di perrilla è uno dei miei ingredienti…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202620Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Dic 2020

bevande Bevande e Dolci Generale Ricette Vegetariano

Kkul-Senggang cha: il tè coreano allo zenzero e miele

Il senggang-cha 생강차, tè allo zenzero (che foglie di tè in realtà non ha!), con quel suo sapore speziato, dolce ma allo stesso tempo piccante, è uno dei miei comfort…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202624Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Dic 2020

Kimchi Ricette Vegano Vegetariano

Kimchi vegano – cucina dei templi buddisti

Kimchi Vegano di Cavolo cinese - Nel preparare questo kimchi mi è tornato in mente il tempo trascorso con la Ven. Jeong Kwan a Torino, durante la Korea week. Il…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202698Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Mar 2020

Antipasti e Contorni Ricette Vegetariano

Contorno di fagioli neri – Geomeun kongjorim 검은콩조림

I fagioli neri sono molto consumati in corea. Spesso li troviamo come contorno o serviti insieme al riso. Oggi prepariamo insieme Geomeun-kongjorim 검은콩조림, contorno di fagioli neri. fagioli neri (da daum) Ingredienti 250…