Il piatto coreano che scaccia il male e invita la fortuna
L’inverno si fa sempre più profondo e, giorno dopo giorno, le notti diventano più lunghe. In Corea, il giorno con la notte più lunga dell’anno viene celebrato in modo speciale: si chiama Dongji 동지, e la sua data varia leggermente ogni anno. Nel…
Trascorrerete il Natale in famiglia? Perché non far provare qualche piatto coreano ai vostri parenti, anche ai più tradizionalisti. Chi lo dice che un piatto coreano non può convivere con i nostri piatti natalizi?
Abbiamo stilato una piccola lista di 5 piatti coreani che starebbero benissimo sulle nostre tavole natalizie.
Galbi gui - costine di…
Il Jeyuk Bokkeum 제육볶음, anche chiamato Dwaejigogi-bokkeum (돼지고기볶음 o ), è un piatto molto popolare in Corea. La carne di maiale può essere cotta alla brace o anche semplicemente in padella, per un pranzo molto gustoso, soprattuto per chi ama il piccante.
La carne più grassa del maiale si abbina molto bene al piccante del…
I Kiha & The Faces erano un gruppo indie rock coreano, tra le band più creative e influenti della scena musicale del paese. Con il loro unico mix di rock, folk e elettronica hanno rivoluzionato la scena musical indie coreana e le loro canzoni erano accompagnate da video dallo stile ironico e sognante.
Scioltisi nel…
Impariamo a fare i ravioli coreani (mandu) con questa ricetta davvero semplice.
I mandu mi ricordano tanti momenti della mia vita in Corea e prepararli in casa è sempre un'occasione un po' speciale. Inoltre sono anche una delle preparazioni più conosciute della cucina coreana.
Il ripieno di questi ravioli coreani possono essere preparati con tantissimi…
Il riso al curry (카레라이스) è un piatto molto comune nelle case coreane, veloce da preparare e gustoso.
Introdotto originariamente dal Giappone, il curry è diventato un ingrediente che molto utilizzato anche in Corea. Il riso al curry è davvero un comfort food ed la versione coreana, più delicata di quella giapponese, è ottima anche accompagnata…
Questa ricetta è una versione più semplice e rapida della precedente Uova al vapore con tofu (Dubu gyeranjjim 두부 계란찜)
Il mio frigo era tristemente vuoto ad eccezione di alcune uova e un cipollotto. Avevo inoltre appena tirato fuori dagli scatoloni ttukpaegi (pentole in pietra)(mi sono trasferito da poco a Milano, uno dei motivi per cui non ho…
Benvenuti su Kimchi & Basilico!
Questo blog è un progetto sulla cucina coreana nato nel 2012. Ci sono molti siti web sulla cucina coreana disponibili in lingua inglese mentre i siti italiani dedicati a questo paese ed alla sua cucina sono ancora pochi. Ho iniziato ad essere interessato alla cultura e al cibo coreano dal…


