Intervista Archives - Kimchi&Basilico

Eunji Lee – Executive Pastry Chef a Jungsik NYC

4 Aprile 2020

Eunji Lee è la pastry chef del ristorante 2-stelle Michelin Jungsik a New York. La sua passione per la pasticceria l'ha portata a vivere a lungo in Francia. Qui ha studiato e lavorato presso i ristoranti stella...

Intervista Mauro Seu – Chef italiano promuove l’hansik nel mondo

9 Febbraio 2020

Intervista

Ho incontrato lo Chef Mauro Seu per la prima volta ad un evento sul cibo coreano organizzato dalla Fondazione Hansik. In quella occasione abbiamo parlato della nostra passione comune per la cucina cor...

Cucina coreana dei tempi buddisti – Intervista con la Ven. Sun Jae

16 Ottobre 2018

Cultura, Intervista

Si è svolto pochi giorni fa a Milano l'evento "Sapori dalla Corea" a cura del KFPI (Korean Food Promotion Institute) che ha visto la partecipazione di chef, giornalisti e bloggers. Tutti hanno avuto la possibil...

Josephs Korea – ristorante coreano pop up

11 Luglio 2017

Intervista

La cucina coreana ed i suoi ingredienti hanno, negli ultimi anni, vissuto un aumento di popolarità e molti chef occidentali hanno creato dei piatti ispirati alla cucina coreana, utilizzando ingredienti tradizio...

Le pescatrici di Jeju. Intervista alla haenyeo Lee

19 Febbraio 2017

Cultura, Intervista

Uno dei tesori dell’isola di Jeju è la figura tradizionale delle haenyeo (해녀), le pescatrici dell’isola. Per centinaia di anni le pescatrici hanno avuto un ruolo fondamentale nell’economia dell’isola immergendo...

Final straw: food, earth, happiness – rivoluzione del filo di paglia

13 Maggio 2016

Cultura, Intervista, Recensione

Final Straw: Food, Earth, Happiness è un documentario dei registi Patrick Lydon e Suhee Kang. Un lavoro lungo quattro anni, che ha portato i registi in un viaggio attraverso Giappone, Corea e Stati Uniti e da...

Intervista Chef Padiglione Corea Expo 2015

2 Dicembre 2015

Eventi, Intervista

Il padiglione Corea è stato uno dei più visitati dell'Expo di quest'anno e molti ne hanno ammirato non solo la bellezza architettonica, ma soprattutto l'allestimento della mostra e le pietanze disponi...

Intervista Sun Young Koo – Needle & Cooker

3 Settembre 2015

Intervista

Oggi vi presentiamo Sun Young Koo, ideatrice del progetto Needle & Cooker. Coreana trapiantata in Italia da molti anni, attraverso la sua pagina Facebook e il suo profilo Instagram condivide le su...

Intervista Chef Lee della Food & Culture Academy Korea

12 Luglio 2015

Intervista

Partecipare ad un corso di cucina in Corea è uno dei modi migliori per conoscere la cultura del paese e di assaggiare ed imparare a cucinare alcuni dei piatti più apprezzati della gastronomia coreana. ...

Intervista Chef coreano del ristorante “Il Fratello” a Seul (seconda parte)

9 Dicembre 2013

Generale, Intervista

1

Vi proponiamo la seconda parte dell'intervista allo chef Lim del ristorante "il Fratello" a Seul! V: Come ben sai, la cucina coreana non è molto conosciuta in Italia. Quello che stiamo cercando di fare c...

Le pescatrici di Jeju. Intervista alla haenyeo Lee

Eunji Lee – Executive Pastry Chef a Jungsik NYC

Intervista Mauro Seu – Chef italiano promuove l’hansik nel mondo

Nuova cucina coreana a New York – Chef Kyungmin Kay Hyun

Cucina coreana dei tempi buddisti – Intervista con la Ven. Sun Jae

Basi scientifiche dell’ Hansik – Istituto di ricerca sul cibo coreano (KFRI)

Intervista Chef Han Yeongyong. Ricetta di famiglia: granchio da stella Michelin

Eunji Lee – Executive Pastry Chef a Jungsik NYC

Intervista Mauro Seu – Chef italiano promuove l’hansik nel mondo

Cucina coreana dei tempi buddisti – Intervista con la Ven. Sun Jae

Josephs Korea – ristorante coreano pop up

Le pescatrici di Jeju. Intervista alla haenyeo Lee

Final straw: food, earth, happiness – rivoluzione del filo di paglia

Intervista Chef Padiglione Corea Expo 2015

Intervista Sun Young Koo – Needle & Cooker

Intervista Chef Lee della Food & Culture Academy Korea

Intervista Chef coreano del ristorante “Il Fratello” a Seul (seconda parte)

kimchiebasilico

Taggato Intervista