Alla ricerca di autenticità con Stefano Chung, proprietario del Ristorante Gainn Intervista 27 Dicembre 2021
Final straw: food, earth, happiness – rivoluzione del filo di paglia Vincenzo Acampora CulturaIntervistaRecensione 13 Maggio 2016
Ricette coreane per Natale Vincenzo Acampora Ricette 24 Dicembre 2021 0Trascorrerete il Natale in famiglia? Perché non far provare qualche piatto coreano ai vostri parenti, anche ai più tradizionalisti. Chi...
Siraegi guk – 시래기국 Vincenzo Acampora Ricette 26 Novembre 2021 0Oggi parliamo di un piatto della tradizione agricola coreana. In tempi in cui non era facile ottenere verdure fresche durante...
Uova di quaglia in salsa di soia – 메추리알 조림 Vincenzo Acampora Antipasti e Contorni 7 Ottobre 2021 0Avrete sicuramente visto o assaggiato questo contorno, le uova di quaglia in salsa di soia Mechurial Jorim nei ristoranti coreani...
Noodles di grano saraceno con olio di perilla e alghe Vincenzo Acampora Ricette 2 Luglio 2021 0들기름 막국수 Oggi prepariamo insieme una ricetta molto semplice, diventata molto trendy negli ultimi mesi: ddeulggi makguksu 들기름 막국수, noodles...
Kongguksu – noodles in zuppa fredda di fagioli di soia Vincenzo Acampora Ricette 26 Giugno 2021 0Con l’arrivo dell’estate comincio a sentire la mancanza di determinati piatti estivi della cucina coreana. Uno di questi è il...
Jumeokbap Vincenzo Acampora Ricette 30 Maggio 2021 0Jumeokbap – 주먹밥 sono gustose sfere di riso con alghe, kimchi o altri ingredienti, perfette per un pranzo veloce, nelle...
Hotteok 호떡 – Frittelle dolci coreane Vincenzo Acampora Ricette 24 Aprile 2021 0Oggi vi presentiamo un classico del cibo da strada coreana, gli hotteok. Chi non conosce gli hotteok 호떡 ? Deliziose...
Jeyuk bokkeum – maiale in padella con salsa piccante Vincenzo Acampora Ricette 18 Aprile 2021 0Il Jeyuk Bokkeum 제육볶음, anche chiamato Dwaejigogi-bokkeum (돼지고기볶음 o ), è un piatto molto popolare in Corea. La carne di maiale...
Bapsang – zuppa di funghi e merluzzo con salsa piccante Vincenzo Acampora Ricette 11 Aprile 2021 0Per questo ultimo menu abbiamo scelto due piatti semplici ma molto gustosi. Il primo è uno stufato di funghi dalla...
Gangdoenjang Boribap – orzo al vapore con salsa ristretta al doenjang 강된장 보리밥 Vincenzo Acampora Ricette 16 Marzo 2021 0Nella cucina coreana non si utilizza solo il riso al vapore ma anche tanti altri cereali, cotti insieme al riso,...
Ravanello coreano con polvere di semi di perilla 무나물들깨볶음 Vincenzo Acampora Ricette 28 Febbraio 2021 0Oggi prepariamo un contorno molto semplice ma molto gustoso, il ravanello in padella con polvere di semi di perilla. La...
Sogogi mu guk 소고기 무국 – Zuppa di manzo e ravanello coreano Vincenzo Acampora Ricette 18 Febbraio 2021 0Oggi prepariamo una ricetta della cucina casereccia coreana, la zuppa di manzo e ravanello coreano. L’ho mangiata per la prima...
Involtini di cavolo, riso e verdure con salsa ssamjang Vincenzo Acampora Ricette 7 Gennaio 2021 0Dopo aper preparato il kimchi vegano per un evento di cucina buddista, ci sono rimaste alcune foglie di cavolo cinese....
Kkul-Senggang cha: il tè coreano allo zenzero e miele Sara Bochicchio Ricette 22 Dicembre 2020 0Il senggang-cha 생강차, tè allo zenzero (che foglie di tè in realtà non ha!), con quel suo sapore speziato, dolce...
Kimchi vegano – cucina dei templi buddisti Vincenzo Acampora Ricette 16 Dicembre 2020 0Kimchi Vegano di Cavolo cinese – Nel preparare questo kimchi mi è tornato in mente il tempo trascorso con la...
