Alla ricerca di autenticità con Stefano Chung, proprietario del Ristorante Gainn Intervista 27 Dicembre 2021
Uova al vapore (gyeranjjim 계란찜) Vincenzo Acampora Antipasti e Contorni 27 Ottobre 2019 0Questa ricetta è una versione più semplice e rapida della precedente Uova al vapore con tofu (Dubu gyeranjjim 두부 계란찜) Il...
Contorno di fagioli mungo – Sukju namul 숙주나물 Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 8 Aprile 2019 0 I fagioli mungo (Sukju-namul – 숙주나물) sono diffusi in molti paesi asiatici inclusa la Corea. Oggi vi presentiamo un...
Tortini di pesce in padella – Eomuk-bokkeum 어묵볶음 Vincenzo Acampora Ricette 15 Febbraio 2019 0Tra i tanti contorni che vengono preparati nella case coreane, troviamo anche i tortini di pesce in padella con verdure...
Radici di loto con salsa di soia -연근 조림 Vincenzo Acampora Ricette 6 Novembre 2018 0Le radici di loto con salsa di soia (연근 조림 – yeongeun chorim) sono un contorno abbastanza comune sia nella...
Merluzzo giallo grigliato con riso al vapore Vincenzo Acampora Ricette 6 Agosto 2018 0Il merluzzo giallo (chiamato anche pollack) è una delle specialità più note della provincia di Gangwon-do. Il pollack fresco, una...
Insalata di gelatina di ghiande – Dotorimuk muchim Vincenzo Acampora Ricette 4 Giugno 2018 0Insalata di gelatina di ghiande – Dotorimuk muchim (도토리묵무침) Dotorimuk muchim è un contorno preparato con pezzi di dotorimuk (gelatina di ghiande) mescolati...
Kimchi pancake – kimchijeon 김치전 Vincenzo Acampora Cibo da strada 6 Marzo 2018 0Nei giorni di pioggia spesso i coreani trovano conforto nel preparare i jeon, delle frittelle con verdure, carne o pesce,...
Maeshilcha – tè di prugne verdi Vincenzo Acampora Bevande e Dolci 12 Gennaio 2018 0Maesilcha – tè di prugne verdi Mai provato il tè di prugne in Corea? Le prugne verdi vengono mescolate con...
Gujeolpan – vassoio con nove prelibatezze Vincenzo Acampora Ricette 3 Dicembre 2017 0Il Gujeolpan (구절판) è un piatto coreano che consiste nella preparazione di diversi ingredienti preparati separatamente e serviti su un vassoio di...
Songpyeon (송편) – dolcetti di farina di riso Vincenzo Acampora Bevande e Dolci 15 Ottobre 2017 0I Songpyeon (송편) sono dei dolci di farina di riso a forma di mezzaluna, con un ripieno dolce a base di...
Pesce marinato e arrostito alla coreana Vincenzo Acampora Ricette 15 Settembre 2017 0Il mare intorno la penisola coreana ospita numerose specie di pesce che possono essere pescate tutto l’anno. Tra queste troviamo...
Insalata piccante di rafano – musaengchae (무생채) Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 7 Agosto 2017 0Che ne dite di una insalata fresca e croccante? Oggi prepariamo la musaengchae (무생채), una insalata piccante di rafano coreano...
Pollo brasato e verdure in salsa di soia – Jjimdak 찜닭 Vincenzo Acampora Ricette 23 Aprile 2017 3 Il pollo brasato con verdure – Jjimdak 찜닭 è un piatto originario della città di Andong dal gusto profondo, saporito...
Zuppa di alghe e manzo (Miyeokguk – 미역국) Vincenzo Acampora Generale 5 Marzo 2017 0La zuppa di alghe e manzo è un piatto molto nutriente e le alghe sono ricche di minerali e vitamine...
Bossam – involtini di maiale con insalata di rafano daikon Vincenzo Acampora Ricette 2 Gennaio 2017 0Oggi vi proponiamo la ricetta del Bossam (보쌈), involtini di foglie di cavolo ripieni di carne di maiale e insalata...
