Kimbap di tonno – 참치 김밥
Delizioso rotolo di alga con riso, tonno e verdure. Il kimbap di tonno è uno snack molto popolare in Corea e fa spesso parte delle lunch box degli studenti o preparato per i picnic. Inoltre questi rotoli sono m...
Zuppa di germogli di soia e riso – Kongnamul gukbap
Kongnamul gukbap è un piatto molto comune in Corea ed è sinonimo di cucina casereccia. Questa zuppa piccante ma allo stesso delicata è, grazie alla sua digeribilità e apporto nutritivo, un piatto molto prepara...
Dwenjang jjigae 된장찌개- Stufato di pasta di soia e verdure
Il Dwenjang jjigae (된장찌개) è uno probabilmente uno dei piatti più rappresentativi della cucina coreana. Questo stufato è uno di quei piatti che si preparano spesso anche a casa, ed il suo gusto inconfondibile è ...
Haemul Pajeon – pancake coreano con frutti di mare
Haemul Pajeon (해물파전) è un pancake coreano con frutti di mare. Un piatto gustoso, tipico della cucina casereccia, perfetto per una cena o uno snack. I coreani pensano che queste frittelle siano ideali da consuma...
Gamja jorim – patate in padella (감자 조림)
Le patate in padella (Gamja jorim) con salsa di soia sono un contorno molto comune sia nei ristoranti coreani, ma anche preparate a casa. Facile e veloce da preparare è l'ideale per un contorno o uno snack gust...
Uova al vapore con tofu (Dubu gyeranjjim 두부 계란찜)
Buongiorno a tutti!
Oggi prepareremo insieme un piatto a base di uova, molto semplice e sfizioso, che richiederà poco tempo. Le uova al vapore, piatto della cucina casereccia coreana, può essere preparato co...
Daegu jiri – zuppa di Merluzzo
La cucina coreana è conosciuta per i suoi piatti piccanti, ma in realtà esistono tantissimi piatti che non sono piccanti. Il Daegu jiri (대구지리 - zuppa di merluzzo) è uno di questo. La zuppa viene preparato con u...
Dwaejigogi bokkeum – maiale in padella con verdure e salsa piccante
Oggi prepareremo un delizioso di maiale in padella con verdure chiamato Dwaejigogi-bokkeum o jeyuk-bokkeum (돼지고기볶음 or 제육볶음), e lo serviremo con riso al vapore e foglie di lattuga, in vero stile coreano
Ingre...
Oi Naengguk 오이 냉국- zuppa fredda di verdure
L'estate si fa sempre più calda ed abbiamo bisogno di rinfrescarci con piatti speciali. Oggi prepariamo insieme il Naenguk, una zuppa fredda di verdure crude e alghe, ideale per un pranzo leggero e rinfrescante...
Pajeon – pancake coreano con cipollotti
Salve a tutti!
Oggi prepareremo il pajeon (파전), un tipo di pancake coreano ( chiamato "pizza coreana"), fatto con cipollotti tagliati fini e una pastella di farina (di grano e di riso), acqua e sale.
Esis...
Manduguk – zuppa di ravioli
Oggi prepareremo il manduguk, una zuppa di ravioli (만두국). I ravioli ripieni di verdure e tofu oppure carne, vengono cotti in brodo vegetale o a base di pesce. Questo piatto fu introdotto in Corea nel ...
Humus kimbap
Il kimbap è uno degli snack e cibi da asporto più diffusi in Corea. Inoltre è anche perfetto per un pranzo al sacco e molte mamme preparano questi rotoli di riso e verdure per i loro bambini come pranzo da port...
Carne di manzo in padella – Sogeum bulgogi (소금 불고기)
Oggi vi proponiamo una ricetta tra le più conosciute della cucina coreana, il bulgogi, e la prepareremo in una versione semplice ma allo stesso tempo gustosa. In questa versione chiamata Sogeum bulgogi (소금 불고기 ...
Peperoncini verdi in padella con salsa di soia
La parola corena Banchan (반찬) significa "contorni", e nei ristoranti coreani i contorni vengono serviti in piccole porzioni gratuitamente insieme ai piatti principali a base di riso, noodles ed alle z...
Porridge di tonno e verdure – 참치야채죽
Ciao a tutti!
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice per un gustoso porridge di tonno e verdure. Il porridge viene consumato spesso in Corea ed è considerato un piatto leggero e molto salutare ed esistono n...
Kimchi di melanzane – Kaji kimchi (가지김치)
La melanzana è un ortaggio molto apprezzato in Corea e, proprio come in Italia, viene cucinata in tanti modi diversi. È interessante sapere che le melanzane asiatiche sono più lunghe e strette di quelle che tro...
Tofu in padella con salsa piccante
Salve a tutti,
oggi vi proponiamo una ricetta per un contorno di tofu (dubu jorim 두부조림) condito con una salsa piccante a base di salsa di soia ed olio di sesamo. Il tofu che utilizzeremo è del tipo solido ...
Insalata di spinaci con salsa di soia (Sigeumchi Namul – 시금치 나물)
La ricetta di oggi è una insalata di spinaci (Sigeumchi Namul - 시금치 나물), facile e veloce da preparare. Può essere un contorno perfetto o utilizzato come ingrediente per il bibimbap.
Ingredienti per 4 person...
Insalata di cetrioli con salsa piccante
Oggi vi proponiamo l' Oi muchim (오이 무침) un contorno estivo preparato con cetrioli, aceto, olio di sesamo e polvere di peperoncino. Questo insalata di cetrioli è velocissima da preparare ed è un contor...
Stufato di tofu morbido – Sundubujjigae
Oggi cucineremo uno stufato veloce, con pochi ingredienti e facile da preparare. Il Sundubujjigae (순두부찌개 - stufato di tofu morbido), è un piatto molto comune della cucina casereccia coreana ed oggi ve...
Ricetta riso al vapore coreano
Nella cucina coreana tutte le pietanze sono preparate avendo in mente il riso al vapore come accompagnamento.
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e veloce per preparare il riso al vapore (bap in coreano)...
Ricetta bibimbap – 비빔밥
Il Bibimbap è uno dei piatti più conosciuti della cucina coreana e viene preparato utilizzando riso al vapore mescolato con verdure, carne, uova e salsa di peperoncino.
Uno dei concetti chiave della cucina c...
Capodanno lunare e Tteoguk (떡국)
Oggi è il primo giorno del nuovo anno lunare (설날 - Seollal - capodanno lunare) e come da tradizione in Corea, si prepara il 떡국 - Tteoguk . La tradizione coreana dice che solo dopo aver mangiato questa zuppa si ...
Vino di riso – makgeolli (막걸리)
Il Makgeolli (막걸리) è un vino di riso tradizionale della Corea del Sud. Questo vino preparato mescolando i diversi ingredienti (riso, frumento e acqua) e facendo fermentare questo mix fino ad ottenere un vino da...
Ricetta per il Kimchi – 김치
In questo post vi daremo una breve panoramica sulle origini del kimchi e vi forniremo una ricetta molto semplice che potrete provare a casa per preparare il vostro kimchi.
Ma che cos'è il Kimchi? il Kimchi è...
Pesce bandiera in zuppa piccante – galchi jorim (갈치조림)
Mi piacciono le stradine piene di ristoranti del mercato di Namdaemun a Seoul. L'atmosfera è unica e autentica.
Dopo aver parlato con il mio coinquilino John (che è appassionato di cibo quanto me), mi ha dat...
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