Generale Archives - Kimchi&Basilico

이태리 어징어순대집 alberto mondi nel ristorante

Ristorante Coreano con Alberto Mondi – 이태리 어징어순대집

4 Gennaio 2020

Qual è la vostra prima impressione riguardo la cucina coreana? Quando si somigliano secondo voi la cucina coreana e quella italiana? Nel nuovo show 이태리 어징어순대집 - Letteralmente "Ristorante Italiano Ojingo Sun...

Jjajangmyeon o Jjampong?

4 Marzo 2018

Cultura, Generale

Jjajangmyeon o Jjampong? Paese che vai, cibi per consegna a domicilio che trovi. Anche se ormai è possibile trovare qualsiasi tipo di cibo, ogni paese ha i suoi piatti preferiti da ordinare e consumare a cas...

Ristorante Ginmi – Milano

30 Gennaio 2018

Generale, Recensione, Ristorante, Ristorante Milano

Il ristorante Ginmi è stato uno dei primi ristoranti coreani ad aprire a Milano ed è diventato con gli anni una vera istituzione per gli amanti della cucina etnica e per i coreani residenti a Milano. Un ristor...

Quattro chicche culinarie da Busan

19 Gennaio 2018

Cultura, Generale, Notizie, Storia

Se siete di passaggio o meno in questa meravigliosa città, e amanti come noi della buona gastronomia, non potete fare a meno di visitare queste chicche culinarie, da mete quali attrazioni turistiche a luoghi po...

Esperienze culinarie da non perdere in Corea

7 Giugno 2017

Cultura, Generale

Per chi ha sentito parlare o ha avuto la possibilità di provare la cucina coreana, piatti come il kimchi o il bibimbap sono piuttosto familiari ma ci sono tante altre esperienze culinarie da provare che vi fara...

Zuppa di alghe e manzo (Miyeokguk – 미역국)

5 Marzo 2017

Generale, Ricette, Zuppe

La zuppa di alghe e manzo è un piatto molto nutriente e le alghe sono ricche di minerali e vitamine e ne fanno del miyeok guk un piatto ideale per una alimentazione sana. Questa zuppa viene infatti spesso consi...

Immigrazione coreana in Germania

23 Gennaio 2015

Generale, Storia

2

Berlino è da pochi mesi diventata la mia città adottiva. Una metropoli multiculturale che ospita una delle più grandi comunità di immigrati coreani d'Europa. Ho cercato maggiori informazioni sulle origini e ...

I contorni coreani – banchan (반찬)

13 Dicembre 2014

Cucina casereccia, Generale, Tradizionale

La parola coreana banchina (반찬) indica i contorni, piatti essenziali della cucina coreana. I contorni vengono serviti in piccole porzioni nei ristoranti e vengono condivisi tra tutti i commensali. Nella cucin...

Concorso Korea Holic

18 Ottobre 2014

Generale

Ciao, Partecipo al concorso Korean Holic dell' ambasciata coreana a Roma con il mio progetto Kimchi&Basil per la categoria "Besto Photo" Se vi piace il mio collage, condividetelo e cliccake 'Mi piace' sul...

10 piatti estivi della cucina coreana

12 Luglio 2014

Cultura, Generale, Tradizionale

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L'estate in Corea è caratterizzata da temperature ed umidità elevate e da numerosi giorni di pioggia. Mangiar bene è quindi importante per riuscire a sopportare questo tipo di clima. Per fortuna la cuci...

Cibo da strada in Corea

19 Aprile 2014

Cibo da strada, Generale, Mercato, Tradizionale

Uno degli aspetti più interessanti della cucina coreana è senz’altro il cibo di strada. Anche in questo caso, esiste una grandissima varietà di piatti che variano sia per gusto che per prezzo. Se da noi il cibo...

Biblioteca nazionale di Seul

16 Gennaio 2014

Generale

Ero alla ricerca del libro "Korean food: the originality" per il mio progetto sulla cucina coreana ma non riuscivo a trovarlo in nessuna delle librerie di Seul. Ho pensato quindi di provare sul sito della Bibl...

Suwon: storia, cultura e buon cibo

5 Gennaio 2014

Generale

Dopo una settimana piuttosto impegnativa a Seul, nel week end avevo voglia di rilassarmi un po' e magari visitare qualche posto nuovo. Leggendo qualcosa sulla città di Suwon ho scoperto che ci sono molti luo...

Intervista Chef coreano del ristorante “Il Fratello” a Seul (seconda parte)

9 Dicembre 2013

Generale, Intervista

1

Vi proponiamo la seconda parte dell'intervista allo chef Lim del ristorante "il Fratello" a Seul! V: Come ben sai, la cucina coreana non è molto conosciuta in Italia. Quello che stiamo cercando di fare c...

Pesce bandiera in zuppa piccante – galchi jorim (갈치조림)

8 Novembre 2013

Generale, Pesce e frutti di mare

Mi piacciono le stradine piene di ristoranti del mercato di Namdaemun a Seoul. L'atmosfera è unica e autentica. Dopo aver parlato con il mio coinquilino John (che è appassionato di cibo quanto me), mi ha dat...

Maiale al vapore con verdure e kimchi – Bossam (보쌈)

16 Ottobre 2013

corso di cucina, Generale

Un paio di settimane fa siamo stati invitati dal KOCIS (centri di informazione sulla cultura coreana) ad un workshop di cucina presso la "Casa Corea" (http://www.kangkoku.or.kr/eng/index.html). E' stata una ...

Jjajangmyeon – 짜장면

28 Febbraio 2013

Cucina casereccia, Generale, Storia, Tradizionale

Ciao a tutti! Oggi parleremo di jjajangmyeon (noodles con salsa di semi di soia), uno dei piatti più consumati in Corea del Sud. Il jjajangmyeon è un piatto di noodles servito con una salsa dal colore ner...

Intervista Chef Lee della Food & Culture Academy Korea

Eunji Lee – Executive Pastry Chef a Jungsik NYC

Intervista Mauro Seu – Chef italiano promuove l’hansik nel mondo

Nuova cucina coreana a New York – Chef Kyungmin Kay Hyun

Cucina coreana dei tempi buddisti – Intervista con la Ven. Sun Jae

Basi scientifiche dell’ Hansik – Istituto di ricerca sul cibo coreano (KFRI)

Intervista Chef Han Yeongyong. Ricetta di famiglia: granchio da stella Michelin

Ristorante Coreano con Alberto Mondi – 이태리 어징어순대집

Jjajangmyeon o Jjampong?

Ristorante Ginmi – Milano

Quattro chicche culinarie da Busan

Esperienze culinarie da non perdere in Corea

Zuppa di alghe e manzo (Miyeokguk – 미역국)

Immigrazione coreana in Germania

I contorni coreani – banchan (반찬)

Concorso Korea Holic

10 piatti estivi della cucina coreana

Cibo da strada in Corea

Biblioteca nazionale di Seul

Suwon: storia, cultura e buon cibo

Intervista Chef coreano del ristorante “Il Fratello” a Seul (seconda parte)

Pesce bandiera in zuppa piccante – galchi jorim (갈치조림)

Maiale al vapore con verdure e kimchi – Bossam (보쌈)

Jjajangmyeon – 짜장면

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