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Hotteok 호떡 - Frittelle dolci coreane
Jeyuk bokkeum - maiale in padella con salsa piccante
Bapsang - zuppa di funghi e merluzzo con salsa piccante

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Sabato 12 Giugno è stata una giornata molto diver

Sabato 12 Giugno è stata una giornata molto divertente e interessante! Abbiamo cucinato due piatti coreani: ojingeo sundae e pajeon insieme agli Chef Steve Lee e Chef Mauro Seu. Un grazie di cuore a tutti i partecipanti e a @ofood_eu @kissa__shop per aver reso possibile questo evento. Non vediamo l'ora di organizzare altre lezioni di autentica cucina coreana insieme, continuate a seguirci!

#ofoodeu #CHUNGJUNGONE #cucinacoreana #hansik #masterclass #koreanfood #koreanfoodambassador #cookingclass #cibocoreano #kimchiebasilico

[Intervista] Michelle Zauner è una cantante e ch

[Intervista]
Michelle Zauner è una cantante e chitarrista indie, conosciuta con il suo nome d’arte di Japanese breakfast. Michelle è anche autrice del libro best seller “Crying in H mart”, nel quale racconta del dolore per la morte della madre, di come il cibo coreano l’ha aiutata a superarlo e la sua ricerca di identità. L'abbiamo intervistata in occasione del lancio del suo ultimo album "Jubilee" il 4 Giugno.
👉Intervista completa in bio

@jbrekkie @tenatoms
#kimchiebasilico #cucinacoreana #intervista #cryinginhmart #japanesebreakfast #jubilee #indierock #interview #cibocoreano #corea

(foto per gentile concessione di Ten Atoms)

[Ricette coreane] Jumeokbap – 주먹밥 sono gus

[Ricette coreane] Jumeokbap – 주먹밥 sono gustose sfere di riso con alghe, kimchi o altri ingredienti, perfette per un pranzo veloce, nelle dosirak da portare al lavoro o per un picnic. Potete personalizzarle come volete con i vostri ingredienti preferiti.

Oggi prepariamo quelle più semplici, con alghe, olio e semi di sesamo!
👉 link alla ricetta in bio

#cucinacoreana #kimchiebasilico #koreanfood #jumeokbap #주먹밥 #picnic #dosirak #cibocoreano #hansik #riso

👉NUOVA DATA! 🇰🇷 Per motivi logistici siam

👉NUOVA DATA! 🇰🇷
Per motivi logistici siamo costretti a posticipare la lezione al 12 Giugno 2021 alle 11.
Le iscrizioni già effettuate saranno ancora valide e per chi vuole partecipare potrà farlo iscrivendosi entro il 2 giugno.
Per qualsiasi domanda inviateci un messaggio o una email!
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Vi aspettiamo nostra prima lezione di cucina coreana in collaborazione con Chung Jung One @ofood_eu , azienda alimentare leader del settore e @kissa__shop
Cucineremo con lo Chef Steve Lee: Ojingeo Sundae e Pajeon - calamari ripieni e pancake di verdure.

Sabato 12 Giugno alle 11:00 su Zoom
Prezzo: 14 Euro
Lingua: Inglese (ma non preoccupatevi, ci saremo noi per tradurre se necessario!)

Riceverete una scatola con all'interno dei prodotti Chung Jung One da utilizzare per preparare i piatti della lezione e degli omaggi targati Kimchi&Basilico e Kissashop. (Spedizione solo in Italia)

📝Per prenotare compilate il modulo in bio e riceverete tutte le informazioni.

Il workshop è limitato a 20 partecipanti, quindi prenotate il prima possibile!

#cucinacoreana #masterclass #koreanfood #corea #cibocoreano #kimchiebasilico #hansik #onlineclass #chungjungone #한식 #koreanfoodambassador

[Ingredienti coreani] 멍게 - Meonggae (ananas di

[Ingredienti coreani] 멍게 - Meonggae (ananas di mare - alocynthia roretzi)
Avrete sicuramente notato questo curioso animale marino dall’aspetto peculiare, dal colore rosso accesso e la forma globulare, nei mercati ittici e nei ristoranti di pesce coreani. Un alimento tipico delle regioni costiere della Corea ma il cui consumo, a partire dagli anni ’70 con l’avvento dell’acqua cultura, si è diffuso in tutta la penisola.
Una specie della classe della Ascidiacea, caratterizzata dalla pelle spessa ma dalla carne soffice e succosa, vive allo stadio adulto ancorata ai fondali marini.
Come si consuma? Rimuovere la pelle rugosa e le interiora, pulire sotto acqua corrente e tagliare a fettine sottili. Mangiare crudo con della salsa piccante al gochujang, o in un bel bibimbap di mare!
Ovviamente si può anche fermentare per preparare il meonggae jeotgal (멍게 젓갈)
Lo avete provato quando siete stati in Corea?

#ingredienticoreani #cucinacoreana #kimchiebasilico #멍게 #Meonggae #cibocoreano #corea #kfood #koreanfood #koreanfoodambassador

foto da 10000recipe

Anche questo mese ci trovate sul sito dell' @istit

Anche questo mese ci trovate sul sito dell' @istitutoculturalecoreano nel notiziario Corea Today.
Scopriamo di più sulla cucina coreana dei templi buddisti, nutrizione per corpo e spirito.

👉Link all'articolo in bio

Con la bellissima illustrazione di Lisa Cocomazzi.

Dopo il nostro webinar sul temple food di Gennaio per gli amici di Ikigai room, è bello poter condividere ancora la nostra passione per questo tipo di cucina che concentra sostenibilità, filosofia e medicina tradizionale.

#koreantemplefood #cucinacoreana #vegetariano #kimchiebasilico #culturacoreana #koreanculture #사찰음식

[Ingredienti coreani] Dallae 달래 - (Allium mona

[Ingredienti coreani] Dallae 달래 - (Allium monanthum) erba cipollina selvatica. Una verdura primaverile, del genere Allium (la stessa di aglio, cipolla, porri e scalogno).
Caratterizzata dal sapore fresco e piccante, ma delicato, può essere consumata sia cruda che cotta. Come la consumano in Corea? In insalata (무침) condita con gochujang, aggiunta alla zuppa doenjang guk (된장국) o semplicemente condita con salsa di soia e gustata insieme a del riso al vapore - un pasto semplice ma gustoso.
Curiosità: l’erba cipollina fa parte delle osinchae (오신채) - 5 verdure proibite insieme ad aglio, cipolla, cipollotto e porri, il cui consumo non è permesso per la pratica buddista. Si ritiene che il sapore intenso e l’odore pungente di queste verdure possano distrarre i monaci dalla pratica spirituale, oltre a stimolare la libido.
Potrete leggere un approfondimento sulla cucina coreana dei templi buddisti sul nostro articolo di Maggio per l’istituto culturale coreano.

#달래 #dallae #cucinacoreana #aglio #cipolla #kimchiebasilico #corea #hansik #cibocoreano #coreaincucina #namul #osinchae #오신채

(foto kurly)

Se siete stati in Corea, avrete sicuramente visto

Se siete stati in Corea, avrete sicuramente visto queste ciotole coreane in bronzo. Il set di stoviglie, ciotole, piatti, bacchette e cucchiaio è chiamato Bangjja (방짜) o Yugi (유기). Una delle particolarità del bronzo coreano è la elevata quantità di stagno rispetto di altre leghe di bronzo, e ciò rende possibile la sterilizzazione delle stoviglie, oltre a prevenire l'ossidazione. Utilizzati soprattutto nelle corti reali, sono degli oggetti rappresentativi della tradizione culinaria e artigianale coreana.

Avrete sicuramente notato le bangjja anche in alcuni drama storici coreani. Al giorno d'oggi non è raro trovarle nei ristoranti di un certo livello e sono spesso regalate in occasione speciali come i matrimoni.

Oggetti di classe ed eleganza unica che rendono un pasto coreano indimenticabile.

#cucinacoreana #cibocoreano #hansik #bangjja #방짜 #bronzo #한식 #corea #kimchiebasilico #kimchi #dishware #yugi #culturacoreana #ricettecoreane
(photo credits 1300k e yeadan.co .kr)

Buona domenica! Perché non provare a preparare qu

Buona domenica! Perché non provare a preparare qualcosa di dolce? Oggi cucineremo gli hotteok, deliziose frittelle dolci coreane con zucchero e noci! Ringraziamo la @gaji_milano per la ricetta!

👉Link alla ricetta in bio

#cucinacoreana #hotteok #streetfood #kimchiebasilico #corea #cibocoreano #koreanfood #korea #sweet #cibodastrada #dolcicoreani #호떡 #kfood #viaggioincorea

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