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Anche quest’anno festeggiamo il Chuseok con un p

Anche quest’anno festeggiamo il Chuseok con un pranzo speciale ed abbiamo scelto un menu vegetariano.
- Sujebi agli spinaci con brodo di verdure
- Jeon frittelle di zucchine e funghi
- Japchae di verdure
- Spiedini grigliati di tofu e cipollotto con salsa dolce e piccante
- Melanzane al vapore con olio di sesamo e peperoncino
- Dasik, dolcetti di farina di riso

Posteremo le ricette questa settimana.

추석 잘 보내세요
Felice Chuseok!

#chuseok #추석 #chuseok #kimchiebasilico #cucinacoreana #cibocoreano #hansik #다식 #japchae #vegetariano #vegan #templefood #corea #koreanfoodambassador #송편

Quando non hai tempo di cucinare tra una riunione

Quando non hai tempo di cucinare tra una riunione di lavoro e l'altra, meglio gustare qualcosa di veloce come il jjajangmyeon (짜장면) con l'aggiunta di uova e cetrioli del tuo giardino. Buon appetito!

#jjajangmyeon #짜장면 #koreanfood #cucinacoreana #koreanlunch #koreanfoodambassador #hansik #foodblog #kimchiebasilico #한식 #cibocoreano #noodles #pranzocoreano

Per il secondo anno consecutivo i festeggiamenti d

Per il secondo anno consecutivo i festeggiamenti del Chusŏk (추석) andranno probabilmente incontro a limitazioni dovute all'emergenza COVID-19.
Come trascorreranno questa festività le famiglie coreane e cosa cambierà? Helen ce ne parla nel suo ultimo articolo:
https://www.kimchiebasilico.it/chusok-tradizione-e-pandemia/

#추석 #Chusŏk #chuseok #koreanthanksgiving #culturacoreana #corea #kimchiebasilico #korea #koreanfood #holiday #cibocoreano #koreanculture

(photo gogohanguk)

Samgyeopsal, bulgogi and makgeolli @berlinmaru wit

Samgyeopsal, bulgogi and makgeolli @berlinmaru with my @jukcheondo friends after exams

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[Ingredienti coreani] 꽁치구이 Luccio sauro de

[Ingredienti coreani] 꽁치구이 Luccio sauro del Pacifico (simile alla nostra costardella) cotto alla griglia. Il pesce alla griglia è molto comune in Corea e soprattutto d’estate è uno dei piatti più consumati nelle città costiere. Oltre al pesce, vengono cotti sulla griglia anche frutti di mare e polpi.

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(photo Chosun Ilbo)

Second mission for @kfood.fan with a refreshing dr

Second mission for @kfood.fan with a refreshing drink with aloe strawberry juice, fresh squeezed lemon and wild mint from my garden.

#koreanfoodambassador #kfoodfan #cucinacoreana #summerdrink #hansik #aloevera #estate #bevande #corea

[Ingredienti coreani] Saeu-jeot 새우젓 - altro

[Ingredienti coreani] Saeu-jeot 새우젓 - altro ingrediente fondamentale della cucina coreana è il saeu-jeot, gamberetti salati e fermentati. Il saeujeot è uno dei tipi di jeotgal più consumati e versatili: può infatti essere condimento di zuppe, kimchi o usato per insaporire altri piatti (come il bossam) al posto del sale o della salsa di soia.

#새우젓 #saeujeot #koreanfood #cucinacoreana #cibocoreano #ingredienticoreani #kimchiebasilico #koreancuisine #koreaningredients #koreanfoodambassador

photo by dailyseafoods)

[Ricette coreane] Oggi prepariamo un classico dell

[Ricette coreane] Oggi prepariamo un classico della cucina coreana ed uno dei miei piatti preferiti: il doenjangjjigae 된장찌개 - stufato di pasta di fagioli di soia fermentati con verdure. Per questa versione vegana abbiamo preparato il brodo con l'alga dasima, senza le acciughe essiccate (myeolchi) e non abbiamo utilizzato carne o frutti di mare tra gli ingredienti.
Trovate la ricetta completa sul sito e sul canale Youtube

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[Ingredienti coreani] 복분자 bokbunja - lamponi

[Ingredienti coreani] 복분자 bokbunja - lamponi coreani. Appartenente alla famiglia delle Rosacee, i Bokbunja hanno un ottimo sapore agrodolce. Durante i mesi estivi di luglio e agosto, si consumano molti ingredienti e cibi rinvigorenti per sopportare adeguatamente il calore dell'estate coreana e recuperare le energie. I lamponi rientrano tra questo tipo di alimenti considerati rinvigorenti e sono consumati sia freschi che utilizzati in bevande, alcolici e aceto. L'efficacia dei Bokbunja viene citata anche nei vecchi libri di medicina tradizionale coreana, che affermano che i Bokbunja rendono il corpo vigoroso e resistente. Gli effetti benefici del consumo di lamponi sono stati confermati anche dalla medicina moderna. Le antocianine, di cui i lamponi sono ricchi, migliorano la circolazione sanguigna prevenendo la formazione di coaguli di sangue, inibendo il cancro e l'invecchiamento grazie all'azione antiossidante.

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(foto agrafood)

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