Come ci si può immaginare, questo è un blog su cibo coreano. Ci sono molti siti web sulla cucina coreana disponibili in lingua inglese mentre i siti italiani dedicati a questo paese ed alla sua cucina sono anco...
Dopo aver scoperto la cultura culinaria legata alla samgyeopsal nel primo episodio di Korean Pork Belly Rhapsody, nel secondo ed ultimo episodio verremo a scoprire come le altri parti di questo animale vengono utilizzate nella cucina coreana.
Siraegi 시래기 - Le foglie del ravanello coreano (무) essiccate cominciano ad apparire nei mercati e all’esterno delle case coreane. Le foglie vengono raccolte dopo la fine del kimjang e lasciate ad essiccare per ...
Oggi prepariamo una ricetta della cucina casereccia coreana, la zuppa di manzo e ravanello coreano. L'ho mangiata per la prima volta a Busan, quando ero ospite della mia amica Hiyo per il kimjang all'inizio de...
Impariamo a fare i ravioli coreani (mandu) con questa ricetta davvero semplice.
I mandu mi ricordano tanti momenti della mia vita in Corea e prepararli in casa è sempre un'occasione un po' speciale. Inoltre...
Oggi prepariamo insieme la cotoletta alla coreana, chiamata Donkasseu - 돈까스. Queste gustose cotolette di maiale vengono di solito servite con del riso al vapore e salsa. Un piatto molto comune nella cucina di t...
Parasite ha già scritto la storia del cinema: dopo l’incetta di premi nelle principali manifestazioni cinematografiche, primo film coreano ad accedere alle nomination e aggiudicarseli, si è persino portato a ca...
Per questo ultimo menu abbiamo scelto due piatti semplici ma molto gustosi. Il primo è uno stufato di funghi dalla consistenza cremosa, e il secondo è un brasato di pesce (pesce bandiera e merluzzo tra i tanti...
Nella cucina coreana non si utilizza solo il riso al vapore ma anche tanti altri cereali, cotti insieme al riso, con fagioli, o anche da soli. Uno dei miei piatti coreani preferiti è proprio quello fatto con l...
Oggi prepariamo un contorno molto semplice ma molto gustoso, il ravanello in padella con polvere di semi di perilla. La polvere di semi di perrilla è uno dei miei ingredienti coreani preferiti e uno dei più pe...
Oggi prepariamo una ricetta della cucina casereccia coreana, la zuppa di manzo e ravanello coreano. L'ho mangiata per la prima volta a Busan, quando ero ospite della mia amica Hiyo per il kimjang all'inizio de...
Dopo aper preparato il kimchi vegano per un evento di cucina buddista, ci sono rimaste alcune foglie di cavolo cinese. Ho pensato di utilizzare queste foglie per preparare degli involtini con riso, funghi e ca...
Il senggang-cha 생강차, tè allo zenzero (che foglie di tè in realtà non ha!), con quel suo sapore speziato, dolce ma allo stesso tempo piccante, è uno dei miei comfort food invernali preferiti e sembra essere anc...
Kimchi Vegano di Cavolo cinese - Nel preparare questo kimchi mi è tornato in mente il tempo trascorso con la Ven. Jeong Kwan a Torino, durante la Korea week. Il suo modo gentile di interagire con le person...
Oggi vi portiamo un assaggio di autunno con il nostro menu del mese, ispirato al mio tempo trascorso in Corea. Durante l'autunno, con l'abbassarsi delle temperature serali e i primi venti freddi, ho spesso co...
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