Come ci si può immaginare, questo è un blog su cibo coreano. Ci sono molti siti web sulla cucina coreana disponibili in lingua inglese mentre i siti italiani dedicati a questo paese ed alla sua cucina sono anco...
Il jeotgal (젓갈) è un condimento preparato fermentando pesce e frutti di mare. Ne esistono tantissime varietà diverse a seconda della regione o della stagione. In passato si trovavano anche dei jeotgal a base ...
Maesaengi (매생이), nome scientifico Capsosiphon fulvescens, è un tipo di alga molto particolare, che cresce nelle acque cristalline della regione di South Jeolla. Originariamente consumata sulle coste m...
Parasite ha già scritto la storia del cinema: dopo l’incetta di premi nelle principali manifestazioni cinematografiche, primo film coreano ad accedere alle nomination e aggiudicarseli, si è persino portato a ca...
Tra i tanti cibi da strada coreani troviamo anche i Corn dog al formaggio. Spiedini di formaggio ricoperti con una pastella e fritti. Il nostro lettore Andrea ci ha inviato la sua ricetta ispirata ai corn dog d...
Il pollo brasato con verdure - Jjimdak 찜닭 è un piatto originario della città di Andong dal gusto profondo, saporito e leggermente piccante. Un gusto complesso ma equilibrato che ha reso questo piatto molto con...
Oggi vi proponiamo la ricetta del Bossam (보쌈), involtini di foglie di cavolo ripieni di carne di maiale e insalata di verdure piccante (musaengchae - 무생채). Questo piatto viene spesso preparato in occasione di f...
Qualche giorno fa la mia amica Jiwon mi ha insegnato a fare lo yuja-cheong 유자청. Si tratta di un composto, simile ad una marmellata di agrumi cruda, utilizzato come base per preparare lo yuja-cha 유자차, il tè alla...
Questa ricetta è una versione più semplice e rapida della precedente Uova al vapore con tofu (Dubu gyeranjjim 두부 계란찜)
Il mio frigo era tristemente vuoto ad eccezione di alcune uova e un cipollotto. Avevo ino...
I fagioli mungo (Sukju-namul - 숙주나물) sono diffusi in molti paesi asiatici inclusa la Corea. Oggi vi presentiamo un contorno veloce e semplice da preparare che potrete anche utilizzare in diverse prepa...
Tra i tanti contorni che vengono preparati nella case coreane, troviamo anche i tortini di pesce in padella con verdure e salsa piccante. Veloce e semplice da preparare, è perfetto se accompagnato dal riso al v...
Le radici di loto con salsa di soia (연근 조림 - yeongeun chorim) sono un contorno abbastanza comune sia nella cucina casereccia che nei ristoranti ed è un piatto semplice da preparare. In questa ricetta effettuiam...
Il merluzzo giallo (chiamato anche pollack) è una delle specialità più note della provincia di Gangwon-do.
Il pollack fresco, una volta catturato nel Mare Orientale viene pulito ed inviato agli speciali essicc...
Insalata di gelatina di ghiande - Dotorimuk muchim (도토리묵무침)
Dotorimuk muchim è un contorno preparato con pezzi di dotorimuk (gelatina di ghiande) mescolati con con verdure come insalata, cetrioli e cipollotto,...
Oggi parliamo di un piatto della tradizione agricola coreana. In tempi in cui non era facile ottenere verdure fresche durante l'inverno, era abitudine essiccare le parti delle verdure scartate in un primo momen...
Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Il nostro sito si adegua al nuovo regolamento europeo in materia di protezione dei dati personali, il GDPR - Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati, in vigore dal 25 Maggio 2018.OK
