Ricette a base di riso

Humus kimbap

Il kimbap è uno degli snack e cibi da asporto più diffusi in Corea. Inoltre è anche perfetto per un pranzo al sacco e mo...

Il progetto Kimchi & Basilico

Il Progetto sulla cucina coreana

Come ci si può immaginare, questo è un blog su cibo coreano. Ci sono molti siti web sulla cucina coreana disponibili in lingua inglese mentre i siti italiani dedicati a questo paese ed alla sua cucina sono anco...

Ingredienti della cucina coreana

farina di semi di perrilla

Farina di semi di perrilla – 들깨가루

I semi di perrilla e la farina ottenuta dalla loro macinazione sono due ingredienti molto comuni della cucina coreana. La farina di semi di perrilla (들깨가루 - Deulkkae garu) viene utilizzata per rendere più densi...
cavolo cinese

Origini del Kimchi: Baechu, Cavolo cinese

In Corea tra la fine dell'autunno e l'inizio dell'inverno è il periodo durante il quale viene preparato il kimchi per l'anno successivo. Questa preparazione detta kimjang, coinvolge spesso tutta la famiglia e i...

Zuppe

Carne

Jjapaguri parasite

Ricetta Jjapaguri dal film Parasite

Parasite ha già scritto la storia del cinema: dopo l’incetta di premi nelle principali manifestazioni cinematografiche, primo film coreano ad accedere alle nomination e aggiudicarseli, si è persino portato a ca...

Antipasti, contorni e Kimchi

Tutte le ricette

Maeshilcha – tè di prugne verdi

Maesilcha - tè di prugne verdi Mai provato il tè di prugne in Corea? Le prugne verdi vengono mescolate con zucchero e lasciate fermentare per due mesi. Successivamente si aggiunge acqua allo sciroppo per pr...