Zuppe Archives - Kimchi&Basilico

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Zuppe

Gen 2022

Sujebi di spinaci (시금치 수제비)

Oggi prepariamo insieme una ricetta della cucina coreana buddista che ho imparato al Temple food center di Insadong. Sujebi - letteralmente pasta tirata a mano - si preparano mescolando acqua…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202633Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Nov 2021

Ricette Vegetariano Zuppe

Siraegi guk – 시래기국

Oggi parliamo di un piatto della tradizione agricola coreana. In tempi in cui non era facile ottenere verdure fresche durante l'inverno, era abitudine essiccare le parti delle verdure scartate in…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202630Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Giu 2021

Noodles Ricette Vegano Vegetariano Zuppe

Kongguksu – noodles in zuppa fredda di fagioli di soia

Con l'arrivo dell'estate comincio a sentire la mancanza di determinati piatti estivi della cucina coreana. Uno di questi è il kongguksu 콩국수 - noodles di grano in brodo freddo di…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202633Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Apr 2021

Pesce e frutti di mare Ricette Zuppe

Bapsang – zuppa di funghi e merluzzo con salsa piccante

Per questo ultimo menu abbiamo scelto due piatti semplici ma molto gustosi. Il primo è uno stufato di funghi dalla consistenza cremosa, e il secondo è un brasato di pesce…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202633Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Feb 2021

Carne Cucina casereccia Ricette Zuppe

Sogogi mu guk 소고기 무국 – Zuppa di manzo e ravanello coreano

Oggi prepariamo una ricetta della cucina casereccia coreana, la zuppa di manzo e ravanello coreano. L'ho mangiata per la prima volta a Busan, quando ero ospite della mia amica Hiyo…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202628Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Mag 2020

Antipasti e Contorni Pesce e frutti di mare Ricette Zuppe

Iniziamo una nuova rubrica dove presenteremo ogni mese un menu tradizionale coreano (bapsang) con ingredienti stagionali. La stagionalità e la freschezza degli ingredienti sono caratteristiche fondamentali della cucina coreana! Cominciamo…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 30, 202636Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Mar 2017

Generale Ricette Zuppe

Zuppa di alghe e manzo (Miyeokguk – 미역국)

La zuppa di alghe e manzo è un piatto molto nutriente e le alghe sono ricche di minerali e vitamine e ne fanno del miyeok guk un piatto ideale per una…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 31, 202658Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Lug 2016

Cucina casereccia Ricette Zuppe

Kimchijjigae 김치 찌개 – stufato di kimchi

Kimchi jjigae - lo stufato di kimchi è uno dei piatti più conosciuti della cucina coreana per il suo sapore intenso e la sua piccantezza. Per questo piatto viene spesso utilizzata…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 31, 202661Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Apr 2016

Pesce e frutti di mare Ricette Zuppe

Zuppa di tortini di pesce e verdure – eomuk guk (어묵국)

La zuppa di tortini di riso è un piatto molto consumato in Corea ed è un piatto facile da preparare e molto gustoso. Originari del Giappone, i tortini di pesce…

ByVincenzo Acampora 0CommentsUpdated:Marzo 31, 202671Views 0LikesShare PostShare on Facebook Share on XShare by EmailSend Link

Mar 2016

Noodles Ricette Zuppe

Naengmyeon – tagliolini in brodo freddo

Oggi parliamo di uno dei più popolari piatti estivi: Naengmyeon (냉면) tagliolini in brodo freddo. Originario della regione di Pyongyang, fu introdotto in Corea del sud dopo la guerra di Corea…