La zuppa simbolo che accompagna l’inizio del nuovo anno
Auguriamo a tutti coloro che seguono Kimchi & Basilico un anno nuovo pieno di felicità.
Tra voi ci saranno sicuramente persone che hanno accolto il nuovo anno riunendosi con la famiglia, preparando piatti a base di lenticchie e condividendo il pasto insieme.
In Corea, il primo giorno dell’anno si mangia una zuppa tradizionale chiamata tteokguk (떡국), preparata con fettine di gnocchi di riso, per augurarsi un anno nuovo prospero. Iniziare l’anno con una zuppa calda significa racchiudere in quel gesto speranze e aspettative per i mesi che verranno.
Il riso utilizzato nello tteokguk proviene dal garaetteok (가래떡), un cilindro lungo di torta di riso che viene tagliato in diagonale. La sua forma allungata richiama l’idea di una vita lunga e continua, ed è per questo che lo tteokguk è anche simbolo di salute e longevità.
Anche la forma delle fettine di riso ha un significato. Oggi sono comuni le fettine ovali ottenute dal taglio obliquo del garaetteok, ma in passato venivano tagliate in forma perfettamente rotonda, come delle monete. Proprio come le lenticchie nella tradizione italiana, rappresentavano il desiderio che nel nuovo anno aumentassero la ricchezza e l’abbondanza.
In Corea esiste inoltre un modo particolare di contare l’età: con l’arrivo del nuovo anno, tutti diventano automaticamente un anno più grandi. Per questo motivo, mangiare una ciotola di tteokguk è stato a lungo interpretato come “aggiungere un anno alla propria età”. Da qui nasce anche il detto scherzoso: “Se ho mangiato più tteokguk di te, allora sono più grande di te”.
Lo tteokguk consumato a Capodanno racchiude quindi il desiderio di crescita e prosperità per l’anno che inizia. Anche se le culture e i cibi sono diversi, il sentimento di riunirsi attorno alla stessa tavola con la famiglia e augurarsi salute e felicità per il nuovo anno è sorprendentemente simile in tutto il mondo. Che il nuovo anno porti speranza e felicità nella vita di voi e delle vostre famiglie.
(Foto da Korea Tourism Organization)
Scritto da Mangia Seoul
