Tofu in padella con salsa piccante

Salve a tutti,

oggi vi proponiamo una ricetta per un contorno di tofu  (dubu jorim 두부조림) condito con una salsa piccante  a base di salsa di soia ed olio di sesamo. Il tofu che utilizzeremo è del tipo solido che potete trovare facilmente sia negli alimentari asiatici che nei supermercati.

 

Ingredienti per 2 persone

• 400 gr di tofu
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino (gochugaru – 고추가루)
• 1 cucchiaio semi di sesamo tostati
• un pizzico di zucchero

 

Procedimento

1. Sciacquare il blocco di tofu sotto l’acqua corrente ed asciugarlo per bene con della carta da cucina

2. Tagliarlo in rettangoli di circa 1 cm di spessore
   

3. Versare un cucchiaio di olio su una padella antiaderente e far scaldare

4. Cuocere il tofu in padella per pochi minuti fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
   Mentre il tofu cuoce in padella, prepareremo la salsa piccante mescolando i seguenti ingredienti in una ciotolina:
   • 1 spicchio d’aglio tritato
   • 1 cipollotto affettato
   • 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
   • un pizzico di zucchero (o 1/2 cucchiaino miele)
   • 2 cucchiai salsa di soia
   • 1 cucchiaino olio di sesamo

    

5. Appena il tofu diventa dorato da entrambi i lati, aggiungere la salsa e mescolare

 

6. Posizionare le fette su un piatto di portata e guarnire con dei semi di sesamo tostati

 

Il tofu in padella è un contorno veloce da preparare e può essere abbinato sia con un primo piatto di riso o di noodles oppure ad altri contorni come il kimchi.  Noi lo abbiamo servito insieme ad un altro contorno di spinaci e del kimchi fresco di cavolo cinese.

Alla prossima ricetta!