La ricetta di oggi è una insalata di spinaci (Sigeumchi Namul – 시금치 나물), facile e veloce da preparare. Può essere un contorno perfetto o utilizzato come  ingrediente per il bibimbap.

Ingredienti per 4 persone

• 400 grammi di spinaci
• 2 cucchiai di sale fino
• 1 l di acqua
• 2 cucchiai salsa di soia
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• semi di sesamo tostati per guarnire

Istruzioni

1. Sciacquare gli spinaci sotto l’acqua corrente
2. Portare l’acqua ad ebollizione ed aggiungere il sale
3. Versare gli spinaci in pentola e farli cuocere per circa 30 secondi
4. Scolare gli spinaci e lasciar raffreddare.  Successivamente strizzateli con delicatezza per fare uscire l’acqua in eccesso.
5. In una scodella unire gli spinaci ed il condimento e mescolare.
6. Aggiungere una manciata di semi di sesamo tostati e servire!

Questa insalata di spinaci con salsa di soia ha un sapore molto delicato ma se preferite un sapore più deciso, potete aggiungere al condimento un cucchiaio di aceto o della polvere di peperoncino.