Continuiamo con una ricetta estiva, i noddles con salsa piccante e kimchi da guarnire con uova, cetrioli e semi di sesamo tostati: kimchi bibimguksu
In una ciotola capiente mescolare kimchi ben fermentato tagliato, 2 cucchiai di gochujang, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di aceto di riso o mele, 1 cucchiaino di…
들기름 막국수
Oggi prepariamo insieme una ricetta molto semplice, diventata molto trendy negli ultimi mesi: ddeulggi makguksu 들기름 막국수, noodles di grano saraceno con olio di perilla e alghe. Una specialità del ristorante Gogiri Makguksu a Yongin. Un piatto così popolare che i clienti (fino a 1000 al giorno!) devono aspettare anche 2 ore per…
Il Japchae (잡채) è uno dei piatti più apprezzati della cucina coreana: noodles di fecola di patata dolce cotti in padella con verdure ( e carne in un'altra versione) conditi con salsa di soia, olio di sesamo e pepe. Un piatto della cucina casereccia preparato in occasione di cerimonie e festività.
La consistenza dei noodles di…
Oggi parliamo di uno dei più popolari piatti estivi: Naengmyeon (냉면) tagliolini in brodo freddo.
Originario della regione di Pyongyang, fu introdotto in Corea del sud dopo la guerra di Corea ( 25 Giugno, 1950 – 27 Luglio, 1953
Questo piatto viene preparato con dei lunghi tagliolini (noodles) (che possono essere di frumento, grano saraceno, patata dolce o…
L'estate in Corea è caratterizzata da temperature ed umidità elevate e da numerosi giorni di pioggia. Mangiar bene è quindi importante per riuscire a sopportare questo tipo di clima. Per fortuna la cucina coreana è conosciuta per i suoi piatti di stagione ed oggi vi presentiamo dieci dei piatti estivi più diffusi che possono aiutarvi…


