Home
Il progetto
Cucina coreana
Ricette
Eventi
Interviste
Interviste

Alla ricerca di autenticità con Stefano Chung, proprietario del Ristorante Gainn
Intervista
27 Dicembre 2021

Three Societies Distillery
Intervista
8 Dicembre 2021

Crying in H mart – Michelle Zauner
Intervista
30 Maggio 2021

Kobox, la Corea in scatola
Intervista
5 Maggio 2021

Intervista a Fräulein Kimchi
Intervista
12 Febbraio 2021

Dream eat – lunchbox tra ricordi e nostalgia
Intervista
5 Dicembre 2020

Casuale

Dream eat – lunchbox tra ricordi e nostalgia
Vincenzo Acampora
Intervista
5 Dicembre 2020
Shop
- Alga
- Cina
- Condimenti
- Corea
- Ginseng
- Giappone
- Pentole e utensili
- Riso e Noodles
- Salsa
- Snack
- Thailandia
- Merchandise
Press
Contatti

Nuovo

Sujebi di spinaci (시금치 수제비)
Ricette coreane per Natale
Siraegi guk - 시래기국
Webinar di cultura coreana

Español
English

menu autunno

bapsang menu autunno

Bapsang – Menu Autunno

Vincenzo Acampora

11 Novembre 2020 0

Oggi vi portiamo un assaggio di autunno con il nostro menu del mese, ispirato al mio tempo trascorso in Corea....

Partners

Instragram

kimchiebasilico

[Ricette coreane] Oggi prepariamo insieme una rice

[Ricette coreane] Oggi prepariamo insieme una ricetta della cucina coreana buddista che ho imparato al Temple food center di Insadong.
Sujebi - letteralmente pasta tirata a mano - si prepara mescolando acqua e farina e staccando un pezzetto dell'impasto schiacciandolo e cuocendolo in pochi minuti nel brodo.
In questa versione vegana aggiungiamo gli spinaci all'impasto e prepariamo il brodo con alga dashima, salsa di soia, verdure e semi di perilla in polvere.

Ecco il video: https://www.youtube.com/watch?v=kne0-gYbuGA&

#시금치수제비 #수제비 #koreantemplefood #cucinacoreana #cucinabuddista #hansik #koreanfood #cibocoreano #한국사찰음식 #sujebi #ricettecoreane #kimchiebasilico #korea #coreadelsud #한식

[Interviste] Amiamo parlare di cibo e amiamo farlo

[Interviste] Amiamo parlare di cibo e amiamo farlo con chi pone la ricerca dell’autenticità al centro delle proprie scelte. Il viaggio nella vera cucina coreana in Italia continua con la nostra intervista a Stefano Chung, proprietario insieme a sua moglie Valentina Bae del ristorante Gainn di Roma.

https://bit.ly/3JQ8rsP

Intervista a cura di Claudia Gifuni

#cucinacoreana #hansik #kimchiebasilico #corea #cibocoreano #gainn #koreanchef #koreanfood #kimchi #koreanfoodreporter #koreanfoodambassador #ristorantecoreano

Buon Natale a tutt*! 메리 크리스마스! Vi au

Buon Natale a tutt*! 메리 크리스마스!
Vi auguriamo di trascorrere queste feste con le persone a voi più care...magari sorprendendole con qualche piatto coreano? Qui alcune idee:
(link in bio)

Auguri dallo staff di K&B 🌲☃️

#natale #cucinacoreana #cibocoreano #kimchiebasilico #한식 #cenadinatale #corea #koreanfood #kfood

Aprire una distilleria di whisky in Corea può sem

Aprire una distilleria di whisky in Corea può sembrare una sfida quasi impossibile, ma Bryan Do è riuscito a far diventare realtà la sua passione. Ecco la nostra intervista al fondatore della Distilleria Three Societies a cura di Claudia Gifuni.
https://bit.ly/3rHhK7U
@three_societies 쓰리소사이어티스 Three Societies Distillery

#whisky #singlemalt #intervista #alcolici #distillazione #corea #threesocietiesdistillery #seoul #spirits

Chiudiamo la nostra prima serie di webinar sulla c

Chiudiamo la nostra prima serie di webinar sulla cultura coreana con un incontro dedicato agli alcolici coreani, a cura della Sommelier Mihee Cho.
Non solo soju e makgeolli, ma scopriremo altri liquori tradizionali, i metodi di preparazione e tante curiosità sulla cultura del bere in Corea. Da non perdere!
Quando? Sabato 4 Dicembre alle 10:30 su Zoom.
 Per partecipare è necessario registrarsi qui (link in bio)

#누룩 #makgeolli #distillazione #fermentazione #alcolici #corea #cibocoreano #cucinacoreana #soju #birra #mekju #chimek #sommelier
#takju #술 #sul #약주 #소주 #galateo #막걸리

Doenjang Siraegi deulkke guk 된장시래기들깨

Doenjang Siraegi deulkke guk 된장시래기들깨국

Una delle mie zuppe coreane preferite è la Doenjang Siraegi deulkke guk, una zuppa a base di doenjang, siraegi (foglie essiccate di ravanello coreano) e deulkke (farina di semi di perilla). Uno dei comfort food invernali della mia vita a Seul, spesso la preparavo in casa o consumavo in diversi ristoranti specializzati in questa pietanza.

Le foglie di ravanello, ricche di fibre, vengono essiccate e conservate per essere cotte in zuppe o come banchan. La farina di semi di perilla, oltre a dare una consistenza più cremosa alla zuppa e un maggiore apporto nutrizionale, dona al piatto un sapore che ricorda la frutta secca ed erbe aromatiche. Uno dei miei ingredienti preferiti e tradizionali della cucina coreana.

#시래기들깨국 #된장 #시래기 #시래기국 #siraegiguk #ravanellocoreano
#zuppa #vegetariano #cucinacoreana #kimchiebasilico #perilla #cibocoreano #hansik #한식 #corea #koreanfood #foodblogger #koreanfoodambassador #soup #lunch #winter #bap #doenjang

Bibimbap svuotafrigo prima di andare a Milano per

Bibimbap svuotafrigo prima di andare a Milano per lavoro.
Funghi, tofu con salsa piccante, spinaci, carote, peperoni e uovo

#bibimbap #vegetariano #비빔밥 #야채 #vegetarian #hansik #한식 #kimchiebasilico #cucinacoreana #corea #svuotafrigo #cibocoreano #lunch #밥

[Cibo coreano e Arte] Questo dipinto di Kim Jun-ge

[Cibo coreano e Arte] Questo dipinto di Kim Jun-geun ci mostra tre donne intente a preparare il tofu (circa 1880). Questo è uno dei 79 dipinti di genere creati da Kim Jun-geun, le cui opere sono per la maggior parte conservate in musei occidentali.
Nella seconda foto trovate un stampo originale utilizzato ad inizio '900 per la preparazione del tofu.

#kfood #koreanart #artecoreana #kfoodinart #cibocoreano #kimchiebasilico #culturacoreana #koreanculture #Koreanpainting #viaggioincorea #김준 #기산 #tofu #beancurd

(photo National Museum of Korea and Museum at the Rothenbaum)

[Ricette coreane] Avrete sicuramente visto o assag

[Ricette coreane] Avrete sicuramente visto o assaggiato questo contorno, le uova di quaglia in salsa di soia (Mechurial Jorim) nei ristoranti coreani. Un contorno (banchan) davvero semplice e gustoso da consumare al meglio accompagnandolo con del riso al vapore.

https://www.kimchiebasilico.it/uova-di-quaglia-salsa-di-soia/

Un equilibro perfetto tra salato, dolce e piccante, un contorno da conservare in frigo (fino a 3-4 giorni) e servire durante i vostri pranzi coreani.

#반찬 #한식 #조림 #hansik #banchan #cucinacoreana #kimchiebasilico #ricettecoreane #cibocoreano #corea #cucinaetnica

Carica altro… Segui su Instagram

Offrimi un caffè

Tag

banchan cibo coreano Cibo da strada contorni contorno corea Cucina casereccia cucina coreana cultura coreana fusion hansik Intervista kimchi maiale pesce piccante ricette coreane seul vegetariano zuppa

Contatti
Progetto sulla cucina coreana
Shop – alimenti asiatici
Cookie policy
Privacy Policy

Home
Il progetto
Cucina coreana
Ricette
Eventi
Interviste
Shop
- Alga
- Cina
- Condimenti
- Corea
- Ginseng
- Giappone
- Pentole e utensili
- Riso e Noodles
- Salsa
- Snack
- Thailandia
- Merchandise
Press
Contatti

Type to search or hit ESC to close

See all results

Nome utente

Password

Ricordami

Inserisci il nome utente o l'email

Cancella