Il kimchi è una preparazione fondamentale della cucina coreana, ed è molto spesso sinonimo di un piatto piccante e da consumare in piccole quantità, soprattutto se non si è abituati al suo sapore forte. In realtà in Corea esistono tanti tipi diversi di kimchi non piccanti, chiamati mul kimchi (물김치), letteralmente kimchi acquoso, preparate con tante…