Il jeotgal (젓갈) è un condimento preparato fermentando pesce e frutti di mare. Ne esistono tantissime varietà diverse a seconda della regione o della stagione. In passato si trovavano anche dei jeotgal a base di carne, ma poi scomparsi a favore di preparazioni di pesce e frutti di mare. Tra gli ingredienti troviamo per esempio acciughe,…
