La cucina coreana ed i suoi ingredienti hanno, negli ultimi anni, vissuto un aumento di popolarità e molti chef occidentali hanno creato dei piatti ispirati alla cucina coreana, utilizzando ingredienti tradizionali come il kimchi o la salsa dwenjang.
Lo chef australiano Joseph Lidgerwood è rimasto affascinato dalla cucina coreana durante la sua permanenza a Seul. Un interesse…
