Pesce marinato e arrostito alla coreana Vincenzo Acampora Ricette 15 Settembre 2017 0Il mare intorno la penisola coreana ospita numerose specie di pesce che possono essere pescate tutto l’anno. Tra queste troviamo...
Insalata piccante di rafano – musaengchae (무생채) Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 7 Agosto 2017 0Che ne dite di una insalata fresca e croccante? Oggi prepariamo la musaengchae (무생채), una insalata piccante di rafano coreano...
Serata di sapori fusion tra Italia e Corea Vincenzo Acampora Cultura 2 Agosto 2017 0Mercoledì 26 Luglio si è svolto l’evento “Una notte d’estate con Hansik” presso il bellissimo spazio di Casa Lago (www.lago.it/)...
Josephs Korea – ristorante coreano pop up Vincenzo Acampora Intervista 11 Luglio 2017 0La cucina coreana ed i suoi ingredienti hanno, negli ultimi anni, vissuto un aumento di popolarità e molti chef occidentali...
Primo cooking photo contest di Kimchi&Basilico Vincenzo Acampora Eventi 5 Luglio 2017 2Vi invitiamo al primo cooking photo contest di Kimchi&Basilico! Appassionati di cucina coreana? Condividete le vostre creazioni ed avrete la...
Ristorante Parc – cucina casareccia e altro Vincenzo Acampora Intervista 1 Maggio 2017 0La cucina casereccia è una parte importante della cucina coreana e negli ultimi anni abbiamo assistito all’apertura di diversi ristoranti...
Pollo brasato e verdure in salsa di soia – Jjimdak 찜닭 Vincenzo Acampora Ricette 23 Aprile 2017 3 Il pollo brasato con verdure – Jjimdak 찜닭 è un piatto originario della città di Andong dal gusto profondo, saporito...
Ristorante Galbi – cucina coreana contemporanea Vincenzo Acampora Intervista 1 Aprile 2017 0 La cucina coreana per molti aspetti rimane ancora poco conosciuta in Italia rispetto ad altre cucine orientali. Per esempio...
Zuppa di alghe e manzo (Miyeokguk – 미역국) Vincenzo Acampora Generale 5 Marzo 2017 0La zuppa di alghe e manzo è un piatto molto nutriente e le alghe sono ricche di minerali e vitamine...
Le pescatrici di Jeju. Intervista alla haenyeo Lee Vincenzo Acampora Intervista 19 Febbraio 2017 0Uno dei tesori dell’isola di Jeju è la figura tradizionale delle haenyeo (해녀), le pescatrici dell’isola. Per centinaia di anni...
Mercato tradizionale e cibo da strada a Busan Vincenzo Acampora Cultura 16 Gennaio 2017 0I mercati tradizionali sono una delle luoghi più interessanti in Corea ed ogni volta che torno lì cerco sempre di...
Bossam – involtini di maiale con insalata di rafano daikon Vincenzo Acampora Ricette 2 Gennaio 2017 0Oggi vi proponiamo la ricetta del Bossam (보쌈), involtini di foglie di cavolo ripieni di carne di maiale e insalata...
Eliefs – fermentazione casalinga con onggi Vincenzo Acampora Intervista 17 Novembre 2016 0Oggi vi presentiamo Eliefs, un progetto sviluppato in Olanda che mira ad introdurre l’antico e sostenibile metodo di fermentazione della...
Mul kimchi – kimchi acquoso di cavolo e rafano Vincenzo Acampora Cucina casereccia 23 Settembre 2016 0Il kimchi è una preparazione fondamentale della cucina coreana, ed è molto spesso sinonimo di un piatto piccante e da...
Tteokbokki regale Vincenzo Acampora Ricette 28 Agosto 2016 0Se conoscete almeno un pochino la cucina coreana, avrete senza dubbio sentito parlare dei tteokkbokki – gnocchi di riso cotti...