Ricetta riso al vapore coreano Vincenzo Acampora RicetteRisoVegetariano 15 Maggio 2014 1Nella cucina coreana tutte le pietanze sono preparate avendo in mente il riso al vapore come accompagnamento. Oggi vi proponiamo...
Cibo da strada in Corea Vincenzo Acampora Cibo da stradaGeneraleMercatoTradizionale 19 Aprile 2014 0Uno degli aspetti più interessanti della cucina coreana è senz’altro il cibo di strada. Anche in questo caso, esiste una...
Ricetta bibimbap – 비빔밥 Vincenzo Acampora Cucina caserecciaRicetteRisoTradizionale 5 Febbraio 2014 0Il Bibimbap è uno dei piatti più conosciuti della cucina coreana e viene preparato utilizzando riso al vapore mescolato con...
Capodanno lunare e Tteoguk (떡국) Vincenzo Acampora RicetteTradizionaleZuppe 2 Febbraio 2014 0Oggi è il primo giorno del nuovo anno lunare (설날 – Seollal – capodanno lunare) e come da tradizione in...
Cucina casereccia a Seul Vincenzo Acampora Cucina casereccia 22 Gennaio 2014 0La vita a Seoul può essere molto frenetica e le persone durante la settimana lavorativa non hanno molto tempo per...
Kimjang (김장) preparazione collettiva del kimchi Vincenzo Acampora Tradizionale 17 Gennaio 2014 1Il Kimjang (김장) è il processo tradizionale di preparazione di grosse quantità di kimchi. Un po’ come in alcune parti...
Biblioteca nazionale di Seul Vincenzo Acampora Generale 16 Gennaio 2014 0Ero alla ricerca del libro “Korean food: the originality” per il mio progetto sulla cucina coreana ma non riuscivo a...
Suwon: storia, cultura e buon cibo Vincenzo Acampora Generale 5 Gennaio 2014 0Dopo una settimana piuttosto impegnativa a Seul, nel week end avevo voglia di rilassarmi un po’ e magari visitare qualche...
Marcheat Market – mercato biologico a Seul Vincenzo Acampora Mercato 15 Dicembre 2013 0In Corea del Sud il cibo biologico e sostenibile sta diventando sempre più popolare negli ultimi anni. La consapevolezza circa...
Vino di riso – makgeolli (막걸리) Vincenzo Acampora Bevande e Dolci 10 Dicembre 2013 0Il Makgeolli (막걸리) è un vino di riso tradizionale della Corea del Sud. Questo vino preparato mescolando i diversi ingredienti...
Intervista Chef coreano del ristorante “Il Fratello” a Seul (seconda parte) Vincenzo Acampora GeneraleIntervista 9 Dicembre 2013 1Vi proponiamo la seconda parte dell’intervista allo chef Lim del ristorante “il Fratello” a Seul! V: Come ben sai, la...
Ricetta per il Kimchi – 김치 Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 23 Novembre 2013 34In questo post vi daremo una breve panoramica sulle origini del kimchi e vi forniremo una ricetta molto semplice che...
Intervista chef ristorante il Fratello a Seul Vincenzo Acampora Intervista 21 Novembre 2013 3Abbiamo intervistato lo chef Lim del ristorante italiano “Il Fratello”a Seul. Lo chef ha vissuto in Italia per sette anni...
Pesce bandiera in zuppa piccante – galchi jorim (갈치조림) Vincenzo Acampora GeneralePesce e frutti di mare 8 Novembre 2013 0Mi piacciono le stradine piene di ristoranti del mercato di Namdaemun a Seoul. L’atmosfera è unica e autentica. Dopo aver...
Bibimbap – 비빔밥 (versione della città di Jeonju ) Vincenzo Acampora Tradizionale 21 Ottobre 2013 0Salve a tutti, Oggi parleremo del bibimbap. Il bibimbap è un piatto tradizionale che è diventato un’icona della cucina coreana...
