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Vincenzo Acampora

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Kimchi pancake veloce – Kimchi jeon 김치전

Cosa preparare con quel kimchi fermentato che è da un bel po' nel vostro frigo? Le opzioni sono tante, come preparare una buona zuppa di kimchi oppure un delizioso kimchi pancake. Oggi abbiamo optato per la seconda! Facciamo un velocissimo Kimchi pancake con pochi ingredienti. Ingredienti 250 gr di kimchi ben fermentato + 2 cucchiai del…

ByVincenzo AcamporaFebbraio 29, 20200Comments

Ingredienti

Maesaengi – 매생이 (Alga Capsosiphon fulvescens)

Maesaengi (매생이), nome scientifico Capsosiphon fulvescens, è un tipo di alga molto particolare, che cresce nelle acque cristalline della regione di South Jeolla. Originariamente consumata sulle coste meridionali della Corea ma diffusasi successivamente in tutta la penisola. Dal gusto delicato, questa alga viene cucinata in una zuppa insieme alle ostriche o per creare un salutare porridge con…

ByVincenzo AcamporaFebbraio 28, 20200Comments

Carne Ricette

Ricetta cotoletta alla coreana – 돈까스

Oggi prepariamo insieme la cotoletta alla coreana, chiamata Donkasseu - 돈까스. Queste gustose cotolette di maiale vengono di solito servite con del riso al vapore e salsa. Un piatto molto comune nella cucina di tutti i giorni e che i miei bambini adorano! Ingredienti Cotoletta alla coreana per 2 persone - 4 fettine di Filetto di maiale - Farina -…

ByVincenzo AcamporaFebbraio 23, 20200Comments

Carne Noodles Ricette

Ricetta Jjapaguri dal film Parasite

Parasite ha già scritto la storia del cinema: dopo l’incetta di premi nelle principali manifestazioni cinematografiche, primo film coreano ad accedere alle nomination e aggiudicarseli, si è persino portato a casa ben quattro oscar: Miglior film straniero, Miglior Sceneggiatura originale, Miglior regista e infine, colpo di scena, persino Miglior Film, il primo e unico lungometraggio…

ByVincenzo AcamporaFebbraio 16, 20200Comments

Intervista

Intervista Mauro Seu – Chef italiano promuove l’hansik nel mondo

Ho incontrato lo Chef Mauro Seu per la prima volta ad un evento sul cibo coreano organizzato dalla Fondazione Hansik. In quella occasione abbiamo parlato della nostra passione comune per la cucina coreana e nei mesi successivi ci saremmo poi rivisti per partecipare all'Hansik Festival di Seul. Uno Chef dalla grande esperienza internazionale, che ha ricoperto ruoli di…

ByVincenzo AcamporaFebbraio 9, 20200Comments

Antipasti e Contorni Ricette Vegetariano

Gaji namul – melanzane con salsa piccante

Il Gaji namul - melanzane con salsa piccante (가지나물) - è un piatto casereccio della cucina coreana, preparato spesso con altri banchan, per accompagnare il riso al vapore bap. Un contorno falice da preparare, gustoso e leggermente piccante. Prepariamolo insieme. Ingredienti per 3-4 persone 3 melanzane 2 cipollotti 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio e…

ByVincenzo AcamporaFebbraio 5, 20200Comments

Carne Cibo da strada Ricette

Corn dog al formaggio – Cibo da strada coreano

Tra i tanti cibi da strada coreani troviamo anche i Corn dog al formaggio. Spiedini di formaggio ricoperti con una pastella e fritti. Il nostro lettore Andrea ci ha inviato la sua ricetta ispirata ai corn dog di Seokyeoung Longest. La ricetta originale prevede un po' troppo zucchero per i nostri gusti, quindi ne abbiamo…

ByVincenzo AcamporaGennaio 6, 20200Comments

Cultura Generale Notizie

Ristorante Coreano con Alberto Mondi – 이태리 어징어순대집

Qual è la vostra prima impressione riguardo la cucina coreana? Quando si somigliano secondo voi la cucina coreana e quella italiana? Nel nuovo show 이태리 어징어순대집 - Letteralmente "Ristorante Italiano Ojingo Sundae" (Ojingo Sundae è un piatto coreano che consiste in seppie ripiene con verdure) sul canale coreano JTBC, Alberto Mondi introduce piatti della cucina coreana ai…

ByVincenzo AcamporaGennaio 4, 20200Comments

Ricette Riso

Riso al curry – 카레라이스

Il riso al curry (카레라이스) è un piatto molto comune nelle case coreane, veloce da preparare e gustoso. Introdotto originariamente dal Giappone, il curry è diventato un ingrediente che molto utilizzato anche in Corea. Il riso al curry è davvero un comfort food ed la versione coreana, più delicata di quella giapponese, è ottima anche accompagnata…

ByVincenzo AcamporaDicembre 21, 20190Comments

bevande Bevande e Dolci Ricette Vegetariano

Yuja cheong 유자청 – marmellata di agrumi coreani

Qualche giorno fa la mia amica Jiwon mi ha insegnato a fare lo yuja-cheong 유자청 . Si tratta di un composto, simile ad una marmellata di agrumi cruda, utilizzato come base per preparare lo yuja-cha 유자차 , il tè alla yuja che tanto adoro. Inoltre, Jiwon mi ha spiegato che lo yuja-cheon è…

ByVincenzo AcamporaDicembre 14, 20190Comments

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