Yuja cheong 유자청 – marmellata di agrumi coreani Vincenzo Acampora bevande 14 Dicembre 2019 0Qualche giorno fa la mia amica Jiwon mi ha insegnato a fare lo yuja-cheong 유자청. Si tratta di un composto,...
Nuova cucina coreana a New York – Chef Kyungmin Kay Hyun Vincenzo Acampora Intervista 29 Novembre 2019 0 New York è una città con una offerta gastronomica illimitata, e ovviamente non mancano i ristoranti coreani. Tra i...
Uova al vapore (gyeranjjim 계란찜) Vincenzo Acampora Antipasti e Contorni 27 Ottobre 2019 0Questa ricetta è una versione più semplice e rapida della precedente Uova al vapore con tofu (Dubu gyeranjjim 두부 계란찜) Il...
Contorno di fagioli mungo – Sukju namul 숙주나물 Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 8 Aprile 2019 0 I fagioli mungo (Sukju-namul – 숙주나물) sono diffusi in molti paesi asiatici inclusa la Corea. Oggi vi presentiamo un...
Farina di semi di perrilla – 들깨가루 Vincenzo Acampora Ingredienti 2 Aprile 2019 0I semi di perrilla e la farina ottenuta dalla loro macinazione sono due ingredienti molto comuni della cucina coreana. La...
Tortini di pesce in padella – Eomuk-bokkeum 어묵볶음 Vincenzo Acampora Ricette 15 Febbraio 2019 0Tra i tanti contorni che vengono preparati nella case coreane, troviamo anche i tortini di pesce in padella con verdure...
Origini del Kimchi: Baechu, Cavolo cinese Vincenzo Acampora Ingredienti 2 Gennaio 2019 0In Corea tra la fine dell’autunno e l’inizio dell’inverno è il periodo durante il quale viene preparato il kimchi per...
Radici di loto – yeongeun (연근) Vincenzo Acampora Ingredienti 8 Novembre 2018 0Le radici di loto – yeongeun (연근) – “Yeon” (연) – Il loto, “Yeon” (연), è una pianta molto comune...
Radici di loto con salsa di soia -연근 조림 Vincenzo Acampora Ricette 6 Novembre 2018 0Le radici di loto con salsa di soia (연근 조림 – yeongeun chorim) sono un contorno abbastanza comune sia nella...
Cucina coreana dei tempi buddisti – Intervista con la Ven. Sun Jae Vincenzo Acampora Intervista 16 Ottobre 2018 0Si è svolto pochi giorni fa a Milano l’evento “Sapori dalla Corea” a cura del KFPI (Korean Food Promotion Institute)...
Ristorante coreano Chini – Milano (CHIUSO) Vincenzo Acampora Recensione 5 Settembre 2018 0Il ristorante coreano Chini, aperto nel 2015 a Milano offre una cucina semplice e casereccia. Possibile provare alcuni dei piatti...
6 Bevande coreane per dissetarsi durante l’estate Vincenzo Acampora bevande 27 Agosto 2018 0L’estate 2018 ha raggiunto temperature record anche qui in Corea ma per fortuna ci sono delle bevande tradizionali che aiutano...
Merluzzo giallo grigliato con riso al vapore Vincenzo Acampora Ricette 6 Agosto 2018 0Il merluzzo giallo (chiamato anche pollack) è una delle specialità più note della provincia di Gangwon-do. Il pollack fresco, una...
Festival dei fiori di colza a Jeju Vincenzo Acampora Eventi 7 Giugno 2018 0L’estate e la primavera in Corea sono piene di festival di tutti i tipi, dalla musica al cibo fino all’arte....
Insalata di gelatina di ghiande – Dotorimuk muchim Vincenzo Acampora Ricette 4 Giugno 2018 0Insalata di gelatina di ghiande – Dotorimuk muchim (도토리묵무침) Dotorimuk muchim è un contorno preparato con pezzi di dotorimuk (gelatina di ghiande) mescolati...