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Vincenzo Acampora

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Snack di verdure fritte: bugak (부각) e twigak (튀각)

Bugak (부각) o twigak (튀각) sono verdure fritte dopo essere state essiccate. Per il bugak, le verdure e le alghe vengono prima essiccate, poi rivestite da una pastella di farina di riso glutinoso per poi essere fritte, mentre il twigak è fritto senza pastella. Per il twigak si possono utilizzare alghe, germogli di ailanto e noci,…

ByVincenzo AcamporaOttobre 25, 20170Comments

Eventi

Korea Week 2017 all’Istituto culturale coreano a Roma

L' Istituto Culturale Coreano a Roma celebra il suo primo anniversario con una settimana di eventi, laboratori e concerti - Korea Week 2017. L'ultimo anno è stato un successo e moltissime persone si sono avvicinate per la prima volta alla cultura coreana grazie all'Istituto Culturale Coreano. Accorrete numerosi e festeggiate insieme a loro! https://www.facebook.com/events/391922014557880/

ByVincenzo AcamporaOttobre 16, 20170Comments

Bevande e Dolci Ricette

Songpyeon (송편) – dolcetti di farina di riso

I Songpyeon (송편) sono dei dolci di farina di riso a forma di mezzaluna, con un ripieno dolce a base di sesamo e miele, fagioli rossi dolci o castagne. Tradizionalmente i songpyeon vengono cotti al vapore su uno strato di aghi di pino, il che conferisce un odore distintivo. Ingredienti Impasto: 500 g farina di riso (mepssalgaru 멥쌀가루) -…

ByVincenzo AcamporaOttobre 15, 20170Comments

Cultura Eventi

Chuseok – festa del raccolto

La festa Chuseok (추석), originariamente noto come hangawi (한가위) - "festa del ringraziamento" o più tradizionalmente chiamata "festa del raccolto" - è senza dubbio una delle festività più importanti in Corea. Le grandi città come Seoul si svuotano e tantissime persone viaggiano verso le proprie città di origine per passare il Chuseok con i propri cari. Una festività…

ByVincenzo AcamporaOttobre 3, 20170Comments

Eventi

Global Taste of Korea – Sapori della Corea

Il 16 settembre si è svolto a Milano l'evento "Global Taste of Korea - Sapori della Corea" organizzato da AT Korea, dal Ministero dell'Agricoltura Coreano e dal Consolato Generale della Repubblica di Corea a Milano. Questo evento ha dato la possibilità a tante persone di provare per la prima volta pietanze coreane e ha messo in…

ByVincenzo AcamporaSettembre 26, 20170Comments

Pesce e frutti di mare Ricette

Pesce marinato e arrostito alla coreana

Il mare intorno la penisola coreana ospita numerose specie di pesce che possono essere pescate tutto l'anno. Tra queste troviamo includono lo sgombro (estate), il pesce sciabola (autunno) e le aringhe in inverno. Molto comune è cuocere questi pesci in padella o alla griglia dopo averli marinati con salse a base di dwenjang, gochujang e salsa…

ByVincenzo AcamporaSettembre 15, 20170Comments

Antipasti e Contorni Ricette Vegetariano

Insalata piccante di rafano – musaengchae (무생채)

Che ne dite di una insalata fresca e croccante? Oggi prepariamo la musaengchae (무생채), una insalata piccante di rafano coreano (potete utilizzare anche il daikon) che è perfetta per accompagnare i vostri secondi e può essere un sostituto veloce se non avete avuto il tempo di preparare il kimchi. Ingredienti per 4 persone: 1 rafano daikon…

ByVincenzo AcamporaAgosto 7, 20170Comments

Cultura Eventi

Serata di sapori fusion tra Italia e Corea

Mercoledì 26 Luglio si è svolto l'evento "Una notte d'estate con Hansik" presso il bellissimo spazio di Casa Lago (www.lago.it/) a Milano. Fortemente voluto dalla Korean Food Foundation (organizzazione governativa impegnata nella promozione della cucina e dell’ industria agro-alimentare coreana - www.hansik.org) e dal Ministero dell'Agricoltura della Corea questa serata è stata una occasione per…

ByVincenzo AcamporaAgosto 2, 20170Comments

Intervista

Josephs Korea – ristorante coreano pop up

La cucina coreana ed i suoi ingredienti hanno, negli ultimi anni, vissuto un aumento di popolarità e molti chef occidentali hanno creato dei piatti ispirati alla cucina coreana, utilizzando ingredienti tradizionali come il kimchi o la salsa dwenjang. Lo chef australiano Joseph Lidgerwood è rimasto affascinato dalla cucina coreana durante la sua permanenza a Seul. Un interesse…

ByVincenzo AcamporaLuglio 11, 20170Comments

Eventi

Primo cooking photo contest di Kimchi&Basilico

Vi invitiamo al primo cooking photo contest di Kimchi&Basilico! Appassionati di cucina coreana? Condividete le vostre creazioni ed avrete la possibilità di vincere simpatici premi! La giuria formata dal nostro staff premierà i primi 3 classificati con: 1° classificato: una pentola in terracotta (ttukbaeghi) per 2 persone, 4 confezioni di ramyeon istantaneo ed un set…

ByVincenzo AcamporaLuglio 5, 20170Comments

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