Bacchette coreane, giapponesi e cinesi: stessa funzione ma diverso design

Chi non è a proprio agio a mangiare con le bacchette? Ormai le bacchette sono diventate utensili comuni in Occidente e le abbiamo utilizzate almeno una volta in un ristorante asiatico o a casa per consumare dei gustosi piatti. Avrete notato come ci sono delle differenze ben visibili tra le bacchette coreane, cinesi e giapponesi. A…

ByVincenzo AcamporaMarzo 30, 20180Comments

Cultura Tradizionale

Onggi coreana – giara di terracotta per la fermentazione

Le salse utilizzate nella cucina coreana chiamate "jang" vengono preparate tramite un processo di fermentazione. Il contenitore tradizionale dove vengono preparate queste salse è un vaso di terracotta chiamato"onggi -옹기". Onggi (da KFPI) Il materiale poroso della onggi coreana permette una "respirazione" tra le salse all'interno del contenitore e l'ambiente esterno. Proprio il processo di fermentazione…

ByVincenzo AcamporaDicembre 16, 20170Comments

Cultura Notizie

Documentario ” Taste of Korea” – Chef Roberto Petza

L'istituto KFPI(Istituto per la promozione della cucina coreana) ha prodotto un documentario chiamato "Taste of Korea" con lo scopo di promuovere la cucina coreana nel mondo. Lo chef Roberto Petzadel ristorante S'apposentu ( 1 stella Michelin) è uno dei professionisti italiani più interessati alla cucina coreana e alle sue caratteristiche, soprattutto nell'utilizzo di prodotti coreani…

ByVincenzo AcamporaDicembre 8, 20170Comments

Antipasti e Contorni Ricette Tradizionale

Gujeolpan – vassoio con nove prelibatezze

Il Gujeolpan (구절판) è un piatto coreano che consiste nella preparazione di diversi ingredienti preparati separatamente e serviti su un vassoio di forma ottagonale, diviso in nove sezioni. Tra gli ingredienti possiamo troviamo diverse verdure (namul), carne e funghi. Gli ingredienti vengono serviti ognuno in una sezione del vassoio. Al centro del vassoio delle frittelle di farina…

ByVincenzo AcamporaDicembre 3, 20170Comments

Cultura

Convenience store in Corea – più di un minimarket

Se siete stati in Corea del Sud, li avrete sicuramente notati, e soprattutto amati, per la loro disponibilità 24 ore su 24, in ogni giorno dell’anno. Stiamo parlando dei fantomatici “Pyeoneuijeom” (편의점), presenti in ogni angolo della città o paesino che avete visitato o che in futuro visiterete in un ipotetico viaggio. Traducibili con il…

ByVincenzo AcamporaNovembre 25, 20170Comments

Ristorante Seul

Ristorante Parc – Seul

Ristorante di cucina casereccia con un tocco moderno. Menu che cambia spesso e sperimentazioni con tanti ingredienti diversi della cucina coreana. Situato in una zona tranquilla di Itaewon, è ideale sia per un pranzo di lavoro che una cena romantica, prima di immergersi nella vita notturna del quartiere. Possibilità di ordinare menu set o a la…

ByVincenzo AcamporaNovembre 17, 20170Comments

Ristorante Roma

Ristorante Galbi – Roma

Il Ristorante Galbi Roma offre la possibilità di provare il barbeque coreano in una atmosfera moderna e confortevole. I piatti, pur conservando uno spirito coreano sono presentati in modo moderno. Assolutamente da provare se vi trovate a Roma. Il ristorante offre menu veloci per il pranzo e in più organizza degli aperitivi italo-coreani dove vini italiani…

ByVincenzo AcamporaNovembre 16, 20170Comments

Ristorante Ristorante Seul

순남시래기 Soonnam Siraegi

Catena di ristoranti presenti in tutta la Corea, è specializzata nel servire zuppe di verdura ( 쑥 - artemisia e 시래기- foglie di rafano) della tradizione contadina coreana. Una opzione economica (menu dai 6000 agli 8000 won) con buffet contorni che varia a seconda del ristorante (tra questi banchan ci sono germogli di soia piccante, tortini di pesce,…

ByVincenzo AcamporaNovembre 16, 20170Comments

Cibo da strada

Snack di verdure fritte: bugak (부각) e twigak (튀각)

Bugak (부각) o twigak (튀각) sono verdure fritte dopo essere state essiccate. Per il bugak, le verdure e le alghe vengono prima essiccate, poi rivestite da una pastella di farina di riso glutinoso per poi essere fritte, mentre il twigak è fritto senza pastella. Per il twigak si possono utilizzare alghe, germogli di ailanto e noci,…

ByVincenzo AcamporaOttobre 25, 20170Comments

Eventi

Korea Week 2017 all’Istituto culturale coreano a Roma

L' Istituto Culturale Coreano a Roma celebra il suo primo anniversario con una settimana di eventi, laboratori e concerti - Korea Week 2017. L'ultimo anno è stato un successo e moltissime persone si sono avvicinate per la prima volta alla cultura coreana grazie all'Istituto Culturale Coreano. Accorrete numerosi e festeggiate insieme a loro! https://www.facebook.com/events/391922014557880/

ByVincenzo AcamporaOttobre 16, 20170Comments